英語中，豬是pig，肉是meat，但是豬肉卻不是pig meat，而是一個全新的、看起來毫無關聯的單詞：pork。相信有很多朋友都想知道這是為什麼吧！
要想了解其中原因，那就要先來說說英語發展史了。
公元1066年，法國諾曼底公爵威廉入侵併征服了英格蘭，建立了諾曼底王朝。從那之後直到1154年，長達近一個世紀的時間裡，英格蘭的統治階級都是法國人。
法國人作為英格蘭的統治階級，法語也自然成了官話。從那以後，英文開始融入了大量的法語詞彙。
當時的下層階級央格魯-撒克遜(Anglo-Saxon)民族以狩獵為生，有些也有自己的小農場把動物圈養起來。這些居民原本所使用的是古英語（Old English）,所以他們只會說動物原本的名稱，例如pig、cow、sheep，deer。
而處於上層的法國人通常只能在餐桌上見到已經烹飪好的動物，所以現代英語中有關烹飪的詞彙很多來自於法語。例如：
pork：豬肉，來自於諾曼法語單詞porc
beef：牛肉，來自於諾曼法語單詞boeuf
mutton：羊肉，來自於諾曼法語單詞mouton
不過也不是所有的肉類都採用法語，比如：Fish、 chicken。
例句：
This year is the Year of the Pig, so a lot of people try not to eat pork during the Lunar Year celebration.
今年是豬年，所以過年期間，很多人都避免吃豬肉。
看完“Pork”的起源之後，我們再來說說豬身上不同部位的肉要怎麼表達：
豬頸肉 pork neck
梅花肉 pork shoulder butt
嘴邊肉（豬頰肉） pork jowl
五花肉（三層肉） pork belly
豬油 lard
裡脊肉塊 rib chop/center cut chop
帶骨裡脊 center loin roast
裡脊肉塊 butterfly chop
腰脊排 loin chop
上腰肉片 sirloin cutlet
裡脊 tenderloin whole
前、後腿 pork leg
蹄膀 pork hock
豬蹄 pork feet / trotter
補充：
豬肉有肥有瘦，純肥肉是“fat”；純瘦肉是“lean”；帶肥的肉可以說“fatty meat”。
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