來自農村的小廚師QQ
山東名吃一菜煎餅
做為山東人，愛吃煎餅，做為棗莊人，最愛菜煎餅。
我生活在外地，每次回家都會去菜煎餅攤，要份營養豐富的菜煎餅。
貨架上擺放著韭菜、綠豆芽、土豆絲、胡蘿蔔絲、粉條、捲心菜絲、菠菜、辣椒丁等十多種時令蔬菜。自助挑選愛吃的菜放入小盆內，老闆會問吃不吃辣，要幾層餅？
老闆在小盆內放入鹽、胡椒粉、雞精、菜仔油等調味。在煎餅鏊子上放上早已好的麵餅，把調好的菜放在餅上，再鋪一層或二層餅。慢火烙，不時的把餅轉一下，以防烙糊。再翻一下，烙另一面，過程大約需要三四分鐘。
坐在攤邊，要碗鹹湯，當烙好的兩面金黃，酥、脆、辣，香氣撲鼻的菜煎餅放到你眼前時，等待是值得的。放菜煎餅最好用硬些的小紙殼，用手託著吃，才能吃到它的香酥。
寫著寫著，流口水了，想父母了，想家了。快過年了，今年回家過年，吃上一口菜煎餅，解解饞。
萌萌噠早餐
我的老家在東北，離家已經二十多年了，每當夜深人靜的時候，那一縷鄉愁就湧上心頭。美美就忘不了兒時那熟悉的味道，黃米麵的油炸糕。每當爸爸到集市上去趕集，傍晚的時候，我就跑到村頭的老槐樹下等著爸爸回來。我知道，爸爸一定會給我帶油炸糕回來。吃著金黃軟糯的油炸糕，一絲絲的甜蜜在心中流淌。
那承載著我兒時記憶的油炸糕到底是怎麼做的呢？現在就分享給大家，和我一起感受那份永遠都不會忘記的快樂。
用料：黃米麵200克 豆沙餡50克
油適量
1、黃米麵過篩。這種黃米麵是去了殼的糜子磨成的面，顏色淡黃，煮熟後很黏。
2、黃米麵用開水燙一半。
3、再加涼水和另一半，兩塊麵糰揉一起，發一天。黃米麵和的軟一點，但抓起來還要成形。最好是頭一天晚上和好面，第二天做。
4、發好的面簡單揉幾下。
5、手上抹油防粘，抓起一塊麵團揉圓拍扁。
6、放入豆沙餡。
7、再收緊口，團圓，輕輕拍成約1釐米厚的小餅。
8、鍋裡放油燒至5成熱，做一個放一個，分次炸制。
9、不停翻動，兩面金黃即可。
10、 炸好撈出控油，溫熱吃才過癮，外酥內香甜。
再好吃也不要吃完啊。留一個放涼了再吃，又是一番滋味啊。
美美小廚
家鄉的兩碗麵
我的家鄉在隴東平涼崆峒區，屬隴東黃土高原溝壑區，境內西北高峻多山，東南丘陵起伏，中部河谷密佈，平均海拔1540米。氣候屬半乾旱、半溼潤季風型大陸性氣候。年最高氣溫34.5℃，最低氣溫-16.7℃， 年平均氣溫9.4℃，年降雨量644.2毫米，日照2288.4小時，無霜期178天。小麥生長期長，麵粉筋道。
平涼炒麵絕對稱得上面食裡的領導者。首先是平涼本地面筋道，在必須是手工和麵、手工揉麵，這是平涼炒麵的基礎條件，各家麵館製作工藝雖略有差異，但好不好吃才是王道。量足、味濃是平涼炒麵的最大特點，因而深受體力勞動者歡迎。對於忙碌了一天的人來說，吃一碗炒麵既實惠又頂飽。
一、平涼炒麵最有名最好吃的是寸節炒麵，就是把揉搓好的麵條揉成長條然後在揪成一寸左右長的節。炒麵製作較為繁瑣，面煮熟後撈出必須用涼水過一遍，才能入炒鍋。炒麵時先將牛肉粒、粉條節、青辣椒、大蔥、等入鍋炒七成熟，然後把面、少許菠菜倒入鍋中翻炒幾分鐘，即可裝碗上桌。
二、餄餎面不是平涼獨有面食，北方各地都有，平涼白水餄餎面最為聞名。
餄餎面製作必須用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏底）把和好的蕎麥麵團或小麥麵糰放在餄餎床子裡，人坐在槓桿上往下壓，把面擠軋成長條入鍋。餄餎面吃著筋到利口，操作簡便，速度快，非常適宜於婚喪嫁娶等集體就餐。在平涼吃餄餎面，酸湯加臊子是標配。餄餎臊子是用豬油熬製的辣椒、肉湯及帶皮的豬肉炒制而成，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花等十餘種佐料，尤其是手工擀的麵條吃起來味道鮮美，香而不膩。
在外漂流20多年，每每想起家鄉的炒麵、活絡面、臊子面，那心裡真是叫思鄉，心情難以言喻以表。
家鄉的味道，家的思念。
買賣緹
家鄉的蘿蔔餃子一直讓我回味無窮。這個蘿蔔餃子跟水餃可是有大不同的，它是放進油鍋炸出來的大個的。看似簡單的蘿蔔絲加香菜，裹點麵糊，放進油鍋裡面炸熟就可以吃了，但是想要做出地道的口味，可就不簡單了。麵糊不能只用小麥麵粉調製，必須配合一定比例的黃豆粉，這樣炸出來外殼才會又香又脆。蘿蔔是用本地的紅皮蘿蔔，外地很多都是白蘿蔔，那樣的做出來不好吃，每年冬至以後紅皮蘿蔔的口感才能達到最佳，水嫩多汁！所以也只有冬天來臨了才能吃到。蘿蔔餃子都是路邊攤，客人來了才開始做，味道根據客人口味定做不辣的微辣的麻辣的，每一個蘿蔔餃子讓你都能吃到最新鮮最熱乎的。
漁滿舟
小吃多啊，像牛雜麵、窩子面、胡辣湯、板面等，主要是以麵食為主。菜類的就更多了，像羊雜煨菜、紅燜羊肉、各種滷菜等。讓人難以忘懷的往往傾注了自己的情感故事，是歡樂，或是悲傷；是感恩，或是艱難；是苦澀，或是感動。最讓我難以忘懷的是小吃羊肉板面。現在回想起來，它之所以令人難忘，是因為它見證了我少年時光的成長，明白了親子、師生、朋友之間感情的珍貴，反映了那個時代的物質文化生活狀況，讓你滋生出立志到遠方求學和發展的夢想。回答至此，歡迎交流！
涼皮，那時的涼皮是全是手工製作的，厚厚的，軟軟的，筋道光滑，那時的涼皮一元錢一碗，澆上紅豔豔的辣椒，再拌上香噴噴的芝麻醬，吃上一口，那辣味直入味蕾，那香味直達心霏。什麼淑女形象，什麼半啟紅唇，全都甩到腦後，放開吃，哈著辣味。這感覺至今難忘、、、、、
萌萌兒郎
老家瀏陽。小時候奶奶經常給我買的一種糯米做的小吃，家鄉話叫油貨哩，上面沾著糖粉，吃起來軟糯香甜，現在還有裹芝麻的，放陷的，超好吃。每次回去都要買幾個吃夠，只是要吃現做的，冷了就變硬就不好吃了，還有隻有過年才做的登米糕（瀏陽話），就是把米炸拋，然後和上自家熬的糖膏，那時我就站在灶臺邊看著奶奶在大鍋裡熬著糖膏，有時趁奶奶不注意用筷子偷糖吃，那感覺甜到了心裡。直到奶奶過世後，幾年才會回老家去一趟，特想念！
淡然48455524
我廣州人，小時候過年媽媽炸油角，蒸羅卜糕，芋頭糕，鹹水角等……教會我做，長大了想吃的時候就自己做……
瑞芳芳35488871
我是河南南陽的，我們這裡特產基本很少，但是就是黃牛肉和香菇醬挺不錯，可以試一試
南陽故事
前20年在老家湖北，然後在深圳呆了15年，而後又隨公司到成都呆了6年，可最懷念的還是湖北菜和粵菜
