龙岩美丽乡村吃喝记：豪华版农家宴
BY小企9999
厦门到龙岩，从海拔上看也就相差340米。以前要走盘山路，慢慢翻越沿途一座座相对海拔不低的高山，长途客车几乎一整天。如今高速穿山跨谷，160公里的路程2个小时而已，终于实现了说走就走的条件。
龙岩市政府所在地新罗区，四周群山环绕，九龙江上游水系雁石溪、万安溪穿城而过。这片谷地聚宝盆一般汇聚有四县二区一市的丰盛物产。
上路前就知道当晚要吃农家宴。到地方感觉和想象差异不小。顿时就觉得，所谓农家宴，一定是谦称，估计会是土豪宴。
九层糕，灯盏糕、簸箕板：都是将大米磨成米浆（型似面粉）做出的小吃。
这些小吃明显承载着客家人由北而南迁徙的痕迹和对久远家国的追忆。
红军可乐是龙岩米酒的戏称，不管能喝的不能喝得，多少都得来一点。这酒好喝我喜欢！
蛇汤是主人家预定好早早蒸着的，配料是土鸡和带壳鸡蛋。按当地的说法，这么煮出来的蛋吸收了某些神秘精华，具有很强的滋补作用。
盐酒河田鸡：典型性客家菜，鸡汤会比其他做法的鸡汤咸且甜（米酒的香甜）一些，鸡肉比如白斩鸡嫩，但鸡味很足。
炒牛三脆：所谓三脆是牛百叶，牛肚和裹粉的牛肉，按照龙岩人习惯的口感炒出来，外地如果牙口不好适应不了当地人喜欢的“脆”估计咬不动，我这种腮帮子也奈何不了其中的黑百叶。
石磷蒜子汤：这一盆目测至少得有十只，鲜得不得了！
红烧山獐肉：反正就是野味，脂肪少，瘦肉结实，皮的嚼感很舒服。
牛奶根蒸野鸽子：牛奶根是闽西、闽中、闽北烹饪中常用的药材，能清热利湿，润肺止咳；不过脾胃虚寒的人慎食，可能会受不到而导致腹痛腹泻。
黑豆豉蒸山鳗：鳗鱼从来都是好吃的美味。这种生活在深山溪潭之中的鳗鱼两栖能力很强，可以在陆地上长时间行动，号称会爬山的鱼。吃起来感觉肉质比一般的鳗鲡科更有脆感（参考脆鲩鱼）
炸蜂蛹：除了这种炸制出来专门下酒的马蜂蛹，还有用虎头蜂泡的药酒，不过那个东西据说是治风湿的，没事不要乱喝。
豆腐牛肉羹：在龙岩好像一般管这种裹地瓜粉的做法叫“兜”。
小河虾炒韭菜，里面还有炸酥的芋头丝，这种可算家常下酒菜啦。
红菇芋子米粉汤：主食也可以一上桌先上让大家垫垫肚子避免空腹喝酒。
这个就是牛肉兜汤，龙岩的小吃店里常见的做法，地瓜粉下手很重，汤就显得浓稠且有点浑浊。
酥炸小溪鱼：鱼是带鳞炸制的，酥香肉嫩，鱼鳞鱼鳍酥脆，典型性下酒菜。
人不多，菜安排的太过丰盛，大家拼命吃，努力喝，好菜还是吃不完。
连这锅蛇汤都剩一半左右，很有暴殄天物的犯罪感。
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