奶奶用了32年的包子馅配方，只需加上3克，肉馅立马鲜香味美
有很多人都喜欢吃肉包子，但是很少有人能够做的好，包子的做的成功与否，馅料是最关键，今天简食记小编就跟您分享几款包子馅料的做法，这几个都是奶奶用了32年的配方，奶奶说只要加上3克它，保证做出的包子个个香喷喷，要是开店你也能月入2万。
1：鲜肉包子，蒸15分钟即可。
猪肉馅（肥瘦相间）200克，葱姜末15克，生抽一勺，盐2克，白糖3克，蚝油10克，料酒10克，老抽少许上色，香油20克，胡椒粉2克，清水100克，大料3克，（在文章末端）。这是面皮的配料比，普通面粉300克，酵母3克，白糖2克，温水160克。
2：酱肉包子，开锅蒸15分钟。
猪肉400克，大葱 大姜各一块，老抽少许上色，甜面酱2勺，蚝油10克，大料3克（在文章末端）。首先把猪肉切丁，肥瘦分开放，锅内加又，首先把肥肉煸炒出多余油脂，放入葱姜末 瘦肉便充值断生，加入甜面酱 老抽 蚝油等调味品翻匀即可。面皮的配料比，面粉500克，酵母4克，温水适量，色拉油适量。
3：胡萝卜粉丝包，开锅蒸15分钟。
胡萝卜350克，鸡蛋3个，粉丝1把，干海菜适量，蚝油20克，葱姜末各10克，胡椒粉5克，盐适量。面皮的配料比，面粉1300克，盐2克，200克开水，橄榄油20克，此款包子皮是烫面。干海菜与粉丝都需要泡发，胡萝卜要用盐杀出水分，再制作。
4：牛肉大葱包子，蒸25分钟，关火焖5分钟即可
牛肉300克，猪前腿肉200克，葱 姜，牛肉猪肉混合，加葱姜剁碎，盐5克，酱油20克，胡椒粉5克，大料3克（在文章末端），蚝油5克，白糖3克，花椒水100克。面粉的配料比，小麦面粉500克，酵母粉3克，牛奶1盒，适量温水，具体需要自己掌握。
注意事项：
1:1斤肉最多放入2—4克大料，放多了会发苦的，大家注意一下。
2：蒸包子的肉要选择，肥三瘦七的，这样做好的包子才会香而不腻。
3：发面大家都会做，就不发了，重要一点就是，发面的时候不要发过 或者发成死面。
这就是教给大家包子的所有配方，非常简单，一是面要发好，二是肉馅要调制好，保证你也能做出人见人爱的包子，上面这款大料的配比，也可用于饺子 水饺包等等带馅的面食，大家可以随意使用。
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大料的制作：八角3克、山奈1克，砂仁1克，花椒3克、陈皮1克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克，香叶1克、丁香0.5克、小茴香5克、白芷0,5克、草果2克、，磨成粉末备用。
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