这两天要走了，家里这个请那个宴的净吃鱼肉，咱鸡西人的肚子吧，搁不下太多油水，拿出从小养成的老习惯：来顿冷面，清清凉凉地洗洗肠子，这东西，吃一百回瘪咱都不惧，顶烟上，越挫越勇的心理素质必须具备，说不定哪顿就能碰上对撇子的好冷面呢，今天吃的是当地朋友力荐的一家冷面店，名字不说了，明眼人一定能猜出来。
他们家的冷面不同于鸡西和延吉，是辣肉酱大冷面，据说这肉酱做得是一绝，但凡当地朋友请客，都得上这过一站，看图上，都是招牌菜，我是肉迷糊，只点了俩最想吃的：拌花菜、拌干墨斗鱼……
特意挑了下午1点半来的，没想到还是人挺多，跟这位小哥拼个桌吧，小哥俨然熟客一枚，一碗冷面，额外又加了碟肉酱，津津有味地享受着眼前这碗红彤彤的美食，因为太过投入，这嘴跟口红擦冒漾了似的，此刻显得尤为唇红齿白，嘴里边嘶嘶地吸着凉气解辣，边还忍不住往肉酱里伸……
正想象着这冷面得啥味儿这么让人着迷，我的菜来了，盘子不大不小正好，要说冷面，在沈阳这段日子吃了四五家了，这家的小拌菜是头一份让我倒吸一口冷气，味儿调得真棒，甜、酸、辣、咸口都配比得刚刚好，多一分失衡，少一分不足……
面也来了，打眼一瞅，面相我就给它9分，咋的呢，这面黄澄澄的，细溜溜的，光亮亮的，汤也清，一红一黄对比色煞是好看诱人，瞅着也清爽，别看没有黄瓜丝等绿色点缀，通常越是极简的配置越不可小看它，那说明呀，它一定有点儿真家伙……
把面解开抖搂抖搂，让肉酱妥帖地包裹每一根面条，带黄面条都上了红色，那就是请嘴出动的关键时刻了……来一口，哎呀，粗细正好，软硬也正好，虽是咸口，但咸淡恰到好处，这肉酱熬得太好了，真真是锦上添花，在嘴里越嚼越香，咽下去，舌尖还有回香流转……
我进来时对面的小哥才刚开始吃，等我吃两三口，人家都没影儿了，你就说这吃面的速度惊不惊人，不经常吃冷面的人一定觉得不可思议，太糙了，吃个东西跟抢似的……其实不是，冷面这玩意儿不比其他吃食，吃得慢它就坨了，好滋味儿不等人。
不死心的我在碗底翻了一圈，好歹打捞上来两叶卷心菜，看成色，一定是久经沙场的老货，在这单纯的一碗面里，它成了点睛之笔，让人不舍得下嘴，尝尝吧，咸辣味儿，跟猪八戒吃人参果似的，没给时间再多吧嗒几下嘴儿，它就进肚了……
拌花菜是吃过的几家沈阳餐馆里最出色的，没有之一，而且，这里头没有糖粒子硌牙，花菜和别家花菜最大的不同是，在黄瓜、腐竹、花生米三大件之上，又加了大家喜闻乐见的土豆丝儿。
拌墨斗鱼，这墨斗鱼是干的泡发的，焯熟后凉拌，一定加了很多糖和醋，吃的时候，那股子白醋特有的冲鼻子醋劲直顶味蕾，酸、甜、辣先后在舌尖绽放，像一个个小礼花，嘭嘭嘭依次炸裂，墨斗鱼这玩意儿像弹簧，你弱它就强，镇不住它就腥给你看，这家拌的，到位了，口感和味道跟鸡西的蚬子绝对有一拼……
用手机黑屏偷偷照了一下嘴，感觉没有刚才对面那小哥的烈焰红唇抢镜，一定是我这料不够猛，虽说已经够辣了，但我朋友说了，这酱多放点儿更香辣，可以一试，来吧，趁着第一次的虎劲没过……
干脆夹着辣酱就着吃，这么吃虽然过瘾，但是吧，忒咸，我感脚这肉酱拌大米饭也能好吃，不道谁尝过没？
三吃两吃，面就见底了，只剩一个红海，两个小菜两碗面，一共花了54，这顿冷面是我在沈阳吃过的最满意的一顿，老字号我尝了好几家，洋气的土气的都有，今天这面刷新了我对肉酱冷面的认知，好吃度大大超出我预期，失敬。有机会来玩儿，弯路该绕还得绕，众口难调，希望你们都能找到自己喜欢的那口……毕竟，有美食添彩的旅程才叫圆满……
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