這家把沙茶麵當“副業”的小賣部
“非常大膽”的開在了青陽交警一中隊旁
30年前曾在新大街
現在卻埋藏在了居民樓裡
若不是有人告訴我
怕是永遠都找不到這家店了
這家店的軸心是，小賣部第一，複印第二，沙茶麵第三。“等級”差異有多大，看招牌就知道。
所以初來覓食的我，在窗口前一臉懵逼，猶豫再三，終於打算鼓起勇氣……
-“嗯？不對，怎麼走進去？門呢？”
-“咦？難難難道……是從窗口接過食物？”
留意到像“可疑人物”一般在門外逗留過久的我們，店裡的主人阿婆忍不住探出頭說，“來，從我們家的門口進來。”
原來居民樓房的一層，右邊108號就是這家店的入口。
見我們進來不知點啥，又一副生臉孔，店主人阿婆自然地又替我們做了主。
-“第一次來？那就試試姜低（鹹甜）吧，來，煮兩份沙茶麵！”
小店是阿婆的家，亦是她工作的地方。十來年，阿婆早已和這附近的人處得很熟了。
所以兩三年前，當這附近的“警友”說對阿婆說：“您以前在新大街的建設那裡做沙茶麵不是挺好吃的嘛，要不再做回老本，讓我們這些值夜班的人有個地方吃宵夜。”
想也沒多想，阿婆很果斷的就決定這麼做了！所以把在外面四處打工的兒子叫了回來，和自己重操舊業。
但這次，是在小賣部裡做沙茶麵，而且還是在交警一中隊的旁邊。
在這裡，飯點即是宵夜的時間，所以我們八九點來還太早，店裡的食客不多。
“我們主要是做宵夜，交警下班過來吃也都凌晨了，所以準備的料不會特別多。”
一般負責下廚的是阿婆的兒子，只有人手不夠的時候阿婆才會親自上場。
小小的家用廚房，有些雜亂，但製作過程就像家裡的飯菜一樣用心。
麵條有分細、粗；湯頭是加了沙嗲以後，一小鍋現煮；需要加料的雞蛋也得現煎。
在隔壁的小房間裡等待一碗熱氣騰騰的沙茶麵上桌，會比平常去光顧的店，等待還要久些。
湯的辣度可以根據口味來煮，不過對於很能吃辣的朋友來說，可能只有第一口有些辛辣罷了。
細細品味，骨湯把沙茶熬煮的湯提味得鮮甜可口，這是碗很清爽的的沙茶麵呢。
細面剛好煮完了，就給我們煮了體型較粗的麵條，這可能是我吃過最“胖”的麵條了。
滷豆腐、煎荷包蛋、香腸，給得很多，而煎得有些八分熟的荷包蛋真是正中紅心呀。
稍微有些可惜的是，覺得最好吃的醋肉份量有些少呢，切得薄薄的一小塊，醋味很夠味。
-“怎麼樣？吃得習慣嗎？”
-“嗯嗯，味道很不錯的，阿婆。”
阿婆每晚十點多就會休息，晚上夜宵時間都交給了兒子；熟睡的夜晚早已習慣了每天有人進進出出地來店（家）裡吃飯。
自從30年前，在還沒拆的新大街那裡，阿婆就已經習慣了日夜顛倒的生活了。
-“以前在新大街（現在塘岸街附近）那裡，我們一開始只賣滷料，後面有人建議，才學做起了沙茶麵。”
-“在那時，我們算是比較早開始做沙茶麵的，生意非常好，也有很多人過來跟我們學手藝。”
-“後來累了，房子也分到了這邊來，就收手開起了這間小賣部。”
（手機裡存有的宵夜的照片）
也許，如果不是那位“警友”偶然間的建議，30年前的阿婆沙茶麵（那時候沒有名字的），可能就不會重出江湖了。
所以，30年前的吃貨們，還記得這碗沙茶麵嗎？
| 用餐指南 |
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1.尋找小店地址時，可以直接定位青陽交警大隊一中隊，就在旁邊的居民房裡，入口在一樓。
2.小店早上還有扁食哦~不過就只有早上有，其他時間都只賣沙茶麵。
3.環境有些雜亂陰暗，因為店裡本身是小賣部，所以堆積了特別特別多的紙箱盒子~來覓食的吃貨就不要過多介意啦~
小賣部的阿婆沙茶麵
人均：10-15元
時間：6:00-凌晨02:00
地址：晉江青陽交警大隊一中隊的旁邊
（林業局小區內）
街邊隨手吃丨第16期
攝影丨麻生 歡妹
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