高血脂是指人體血液中的總膽固醇和甘油三酯過高或者高密度脂蛋白膽固醇過低引起的病症，目前為止，我們國家的血脂異常的人群已經達到1.6億人。關於高血脂吃肉的問題，一直是很多人關心的一件事情，那麼，高血脂能吃肉嗎？
高血脂能吃肉嗎？
說高血脂完全不能吃肉是錯誤。肉類中的優質蛋白質、B族維生素、優質脂肪酸都是我們身體健康所必需的營養素，如果長時間不吃肉，無疑會導致營養攝入不均衡，而對於高血脂人群來說，可謂是雪上加霜。那哪些肉適合高血脂人食用呢？
白肉
白肉（魚肉、蝦肉、禽肉等）相比於紅肉（豬、牛羊等）而言，脂肪含量稍低，脂肪酸更優質，對於預防心腦血管疾病有一定的幫助。建議每天食用75g左右，也就是手掌大小的一塊。
特別是一些深海魚蝦類食品中富含不飽和脂肪酸DHA和EPA，對於心腦血管本身存在著積極的作用；是不錯的選擇。
瘦肉
高血脂人群是不能吃肥肉的，因為肥肉中的飽和脂肪相對較高，不利於血脂的控制，如果想吃，就挑選一些瘦肉食用，但要注意的是，牛肉的脂肪通常比羊肉低，而羊肉的比豬肉低，如果選擇牛羊肉，就儘量選擇脂肪含量較低的腿部肉。
禽肉可以吃，但是要去皮。對於禽肉來說，無論是雞還是鴨，再或者鵝肉，都是不錯的選擇，但是要注意這些禽類動物的皮脂部分脂肪含量較高，建議不要食用。
下面2種肉類高血脂人最好不要吃：
（1）高膽固醇食物：①動物腦，含量很高；②蛋黃（每100g含量為1510mg）。高血脂患者如果近期血脂控制不好，脂肪來源多，建議不要吃蛋黃，如果最近脂肪來源不多，可以適當的吃些。而且雞蛋裡含的卵磷脂（還可以促進肝細胞再生，對高血脂併發症肝病有輔助食療作用）和植物固醇都會促進體內膽固醇代謝，可降低膽固醇水平。
③動物內臟：血脂偏高的人建議少吃動物內臟，因為動物內臟中通常膽固醇的含量很高，膽固醇可以維持細胞膜，參與體內激素的合成，但人體每天需要的膽固醇有限，如果膽固醇攝入量過多，就會使多餘的膽固醇遊離或附著在血管壁上，影響血液的流通，動脈粥樣硬化的發生原因與膽固醇過量堆積有很大關係。醫生建議，血脂偏高的人要少動物內臟，不利於血管健康。
（2）高油脂類食物：肥肉、五花肉、香腸、全脂牛奶及乳酪。這類食物也少吃。
閱讀更多 祕參堂養生薈萃 的文章
