位於秦嶺腹地的佛坪縣，山清水秀，不僅是“大熊貓的故鄉”，也是“中國茱萸之鄉”。而在佛坪縣的沙窩村，更是有山水自然的鄉村旅遊度假之感，生活愜意、舒適，而且空氣新鮮，環境幽美，充滿寧靜。如果說要找一個鄉村進行旅遊度假的話，那麼這沙窩村是我非常推薦的。
但比起沙窩村的人文景觀，我對這村裡的古老“流水席”印象極為深刻。“流水席”是沙窩古老的一種民間習俗，是農村在“婚喪嫁娶”等重大日子，慶祝、答謝客人的一種宴會形式。當然在全國很多地方都有流水席這古老習俗，但沙窩村讓我詫異的是吃一頓流水席的價格。
就沙窩村的流水席，據悉當地村民們凡遇紅白喜事，在自家的院子裡搭棚壘灶，從鄰里鄉親處借來碗筷桌凳、請幾個傳承百年烹飪技藝的鄉廚，以自家種養的時令蔬菜，肉、蛋等為原材料，沿襲祖輩古法燻、曬、醃、蒸製做出醇香四溢、綠色營養的傳統土菜，宴請所有的親朋好友，俗稱：“過酒席”。
但沒想到的是，隨著佛坪沙窩村的鄉村旅遊越來越成熟，遊客進村子也可以隨時可以品嚐到這古老的“流水席”。正所謂靠山吃山，靠海吃海，沙窩村的村民往往會給遊客準備一些純天然的蔬菜，還包括野菜、菌菇類食物，綠色健康的同時還充滿山林風味。
為了讓遊客感受鄉村風情，吃到最地道的美味，大多數農家樂會採取劈柴生火，大鍋炒菜，完完全全的是農村鍋灶的傳統，令遊客一邊回憶起過去生活的質樸，一邊品嚐到城市裡吃不到的美食。而且大鍋裡炒出了的菜也確實相當好吃，就好比菜籽油炒得菜就是比其他食用油炒得香。
因此，在這這樣的環境之下，佛坪沙窩村的流水席就更是饞人了。除了烹飪方式傳統、原始，就連食材都是取之自然。秦嶺腹地，不僅野生動物多，植被更是豐富。每逢春夏，山林裡會生長出許多人類可以食用的食材，這些食材往往也是大多數遊客不容易吃到的。
隨著一道道美味端上桌的時候，遊客發現許多食材真的是城市裡很少見到，甚至是吃不到的。你們知道這是什麼菜嗎？據農家樂老闆介紹，這食材其實一味中藥，採自山野。
這是佛坪最為特色的一道美食：佛坪三鑲。強烈推薦給大家，不論是酒店餐廳還是農家樂，這道菜都是非常受歡迎。但其味道還是農家樂做得最地道。裡面有蒸肉卷、木耳和黃花，看起來養眼吃起來美味、營養健康，也是適合家常烹製的菜餚。通常在節日聚餐時，這道菜是必吃的。
紅燒肘子，是流水席上最受歡迎的一道特色菜之一，肥而不膩，入口即化，也是佛坪的特色風味。為了讓外地遊客真真正正的品嚐到沙窩村最古老的流水席，農家樂老闆算是豁出去了，不論葷素，不僅純天然，而且還毫不吝嗇的讓遊客吃個夠。
流水席跟點菜並不一樣，遊客如果要品嚐當地流水席，往往就是一桌十幾道菜，令人吃得完全停不下來，即便已經是飽腹，農家樂老闆依舊不斷上菜。在過去，宴會舉行過程中，因常受場地的制約以及來的客人人數眾多、時間不一，無法一次性安排入席，故要分批進行，吃完一桌之後緊接著開始另一桌，不讓桌子空著，隨坐隨上菜。因為像流水一樣走過場，所以被稱“流水席”。在沙窩的農村，這種習俗從古一直延續到今。
因此，老闆也不讓桌子空著，在遊客吃完一道菜後，緊接著在上菜，非得滿桌全是菜。這令遊客感受到佛坪人的熱情以外，也愈發擔心會不會被坑？畢竟菜的數量太多，且都還是純天然的，有些乾貨更是農家親自上山採摘、挑選、清洗、曬乾。
最後，一桌流水席總共上了16道菜。結賬的時候，遊客驚呼，16道風味總共320塊錢。一桌8人，每人40塊錢，這價格超乎尋常的值當。這真的是山裡味道好，山裡人更好！如此接地氣的良心價格，遊客被感動了。
分享到:
