土豆一直在老百姓的餐桌上扮演著重要的角色,家裡可以沒有大魚大肉,但卻隨便就能翻出兩個土豆來。土豆是一種薯類食物,在全世界都有種植,我國就是高產大國。土豆可以作為主食或菜餚,適合各種炒、燉、煮、炸的烹飪方法。我覺得它就是百搭食物,因為無論什麼菜都可以加入土豆,有時還能被它搶了風頭呢!最近兩天都沒出門買菜,幸好家裡還有幾個土豆在,冰箱裡躺著兩根西芹,所以我就把這兩種食材搭配在一起,再加入肉絲炒了一盤。成品清香爽口、脆嫩鮮美,是一道簡單快手又下飯的家常菜餚!喜歡吃土豆的朋友也試試,絕對不會讓你失望哦!
【芹菜肉絲炒土豆】
所需食材:瘦肉150克 芹菜220克 土豆1個 生抽2湯匙 料酒1湯匙 鹽適量 玉米澱粉1湯匙 姜1片 大蒜2瓣 紅幹椒4-5個 蠔油1大匙 食用油適量
烹飪步驟:
1.將豬瘦肉切成絲放進碗中,調入生抽、料酒、玉米澱粉和一湯匙食用油。
2.將調料和肉絲混合抓拌均勻,覆蓋保鮮膜醃製十分鐘。
3.土豆去皮切成條狀,用水沖洗掉表面澱粉放入水中浸泡防止氧化變色,西芹洗淨後切成斜片。
4.姜去皮切絲、大蒜切成片狀,準備好紅幹椒。
5.鍋中倒適量食用油燒熱,放入醃製好的肉絲炒至發白斷生,盛出備用。
6.就著鍋中底油放入姜、蒜和紅幹椒,小火翻炒出香味。
7.再將土豆絲放入鍋中,改大火快速翻炒3-5分鐘至斷生狀態。
8.然後放入西芹混合翻炒兩分鐘,調入一大匙蠔油和適量鹽翻炒均勻。
9.最後放入炒好的肉絲,混合翻炒均勻關火盛出即可。
10.一道簡單營養的芹菜肉絲炒土豆就做好了,雖然都是最普通的食材,卻非常下飯哦!
小貼士:
土豆切成條狀就可以,不需要多麼高超的刀功。西芹也可以用芹菜、香芹,口味更加濃郁。調味料按照個人口味添加即可。
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