意式咖啡冰淇淋
咖啡做餅乾，咖啡做蛋糕等小編都嘗試過了，用咖啡做冰淇淋小編還倒是第一次嘗試。其實方法是和做其他冰淇淋是一樣的，初了咖啡需要特意煮之外。不過做出來味道還是可以的，涼涼的有點苦，今天菜譜網小編教大家做的就是美味的意式咖啡冰淇淋。
主料
鮮奶油1杯、牛奶1杯、蛋黃4個、意式濃咖啡60ml、細砂糖1/4杯
做法
1. 煮意式濃咖啡，放一邊放涼。
2. 小火加熱牛奶和鮮奶油至煮沸。
3. 將咖啡和蛋黃，細砂糖混合好。
4. 將3加入2中，中火加熱，其間需用木勺不停的攪拌，直至液體快要沸騰的狀態，這裡有點像煮奶黃醬的感覺，會感覺到液體濃稠度提高，變得粘稠。
5. 混合好的冰淇淋液隔冰水冷卻，再放入冰箱的冷凍層放至表面開始結冰。取出容器，用電動攪拌器攪拌冰淇淋液，攪拌片刻至沒有冰的樣子放回冰箱繼續冷藏，其間每隔半個小時取出來攪拌一次，這樣總共攪拌上4次即可得到口感較為細膩的冰淇淋。
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