近日，“葡萄酒及啤酒產品中檢測到草甘膦成分”的報道在網絡上傳播，並出現“酒中殘留草甘膦致癌”的說法。關於草甘膦的爭論已不是第一次，我們到底該不該談“草甘膦”色變？
近期一家美國的非政府組織（US PIRG）公佈的一篇研究報告，稱抽檢的5種葡萄酒和15種啤酒中除1種外都含有化學物質草甘膦，數據最高的是一家葡萄酒品牌，草甘膦含量為51.4ppb，即51.4ug／L。參照我國GB 5749《生活飲用水衛生標準》中規定了草甘膦含量最大限量為700μg／L。即便是最高數值51.4ppb也僅為健康飲用水標準的1／14。而官方檢測報告1.1ug／kg的啤酒草甘膦含量比健康飲用水低636倍。
草甘膦謠言再起
燕麥含有草甘膦致癌物的新聞流傳甚廣。去年美國環境工作組（Environmental Working Group，EWG）聲稱在43份燕麥檢測樣品中發現了“草甘膦”，一時間消費者見麥片就心慌。在流傳的報道中，麥片中的草甘膦含量最高為幾百ppb。
根據我國農殘國標（《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》）規定小麥中的草甘膦殘留量小於5mg／kg（5000ppb）；那麼麥片中的草甘膦含量遠低於標準中的數十分之一，危險從何而來？
美國環保局曾給出了一個草甘膦“終身無危害”的最大劑量：2mg／kg／day，意味著一個體重為60公斤的成年人，每天攝入120mg草甘膦，對身體不會造成什麼不良影響，換算成ug，就是120000ug。
食物中為什麼含有草甘膦
草甘膦是一種很常現的除草劑成份，作為合法的農藥在全世界已經使用了長達幾十年，常見的農作物諸如小麥、大麥、大米、玉米等等都可能在種植過程中使用到除草劑。
而即便是部分不需要使用除草劑的農作物，也無法避免灌溉用水、雨水或其他無法預見的途徑進入農作物，因此草甘膦最終會出現在麥片、玉米、甚至水中。
草甘膦到底能不能致癌？
關於草甘膦是否有害，世界衛生組織下屬的四個機構為此有不同觀點。其中世界衛生組織下屬的三家機構，分別是WHO國際化學品安全委員會、WHO飲用水品質指南、WHO核心評價組一致認定草甘膦不致癌。
而世界衛生組織下屬的法國國際癌症研究中心（IARC）在2015年3月曾將草甘膦劃為可能對人類致癌的級別，官方名稱是2A類致癌物。然而IARC的報告受到大量業內人士的質疑，認為報告在動物實驗部分強調陽性結果，而且明顯的忽略陰性結果，同時還使用不恰當的統計方式，給出了所謂草甘膦導致齧齒目動物癌症的結論。
2016年5月，聯合國糧食及農業組織（=Food and Agriculture Organization，簡稱FAO）在重新評估的基礎上得出結論，草甘膦不可能致癌。2017年3月15日，歐洲化學品管理局（ECHA）風險評估委員會（RAC）正式確認草甘膦為非致癌物。
喝多少酒會造成影響？
答案：每天140杯葡萄酒或1噸啤酒
那麼要喝多少瓶酒才能達到這個標準呢？
針對近期美國皮爾格（US PIRG）公司的報告，美國酒業協會（Wine Institute）發言人強調，相關酒類的草甘膦含量不高，即使是今次測試中含量最高草甘膦水平的葡萄酒，一日之內要喝超過140杯葡萄酒，才會超過加州環境健康災害評估辦公室的 “沒有明顯風險水平”。
而早在2017年，德國釀造業協會（DBB）曾針對《德國14款啤酒含致癌物，超標300倍！》發佈聲明進行闢謠，並附有德國聯邦評估所（BfR）的官方態度。聲明指出，首先，使用農藥就會有殘留，但殘留量不會其威脅健康。德國聯邦評估所明確提出，按照報道中草甘膦的殘留量計算，成年人每天要喝1000升啤酒（約1噸）才可能影響健康。
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