癌症發病率日益上漲，為了遠離癌症，很多人明裡暗裡都在尋找抗癌良方，這也讓一些不軌之人有機可趁。
隨著信息共享時代的到來，網上、朋友圈充斥著關於癌症的各種“知識”，其中不乏聳人聽聞、被廣為流傳的信息。這些觀點和說法到底是真是假？
今天，小艾給大家盤點那些深入人心的癌症謠言，希望大家能懂得規避。
1.千滾水致癌？
反覆燒開的水，又被稱為千滾水，千滾水的致癌風險其實都源於對亞硝酸鹽。對此，專家進行了“千滾水”水樣測試。
正常的自來水中亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之後數值為0.021毫克/升，繼續燒開20次之後的含量是0.038毫克/升。
而生活飲用水中亞硝酸含量是有明確“國家標準”限定的，數值是≤1毫克/升。也就是說，想讓它達到致癌劑量，需要把水煮沸200次。
2.大麥草汁防癌抗癌？
所有飲品中，大麥草汁也是謠言的重災區之一。
然而真相是，大麥草汁僅僅是普通的植物，可以補充一定維生素和植物纖維。別提各種各樣的神奇營養物，距離抗癌還有很遠的距離。指望大麥草汁能抗癌，不如多吃幾口綠色青菜。
3.大蒜、秋葵、紅薯能抗癌？
提到防癌，很多人都建議從各類蔬菜開始。隨便在網上一搜“抗癌食物排行榜”，排在榜首的蔬菜一定會是紅薯，其次便是秋葵和大蒜這些常客。
但這些蔬菜真的能起到抗癌的功效嗎？不能，目前並沒有任何嚴謹的科學數據證明這類蔬菜有抗癌功能，所謂的“抗癌食譜”，可能更多來源於商家的“玄學營銷”。
4.喝豆漿會導致乳腺癌？
乳腺癌是女性40歲以前高發的疾病之一。對於乳腺癌而言，雌性激素是明確的高危因素。網上傳聞，豆漿中富含“雌性激素”，過多食用就會增加患乳腺癌的風險。
事實上，豆製品中富含的物質叫做“大豆異黃酮”，常被人誤認為是“植物雌激素”。
根據上海乳腺癌現狀調查研究了上海5042名20歲-75歲女性乳腺癌患者，發現吃豆製品可顯著降低乳腺癌患者死亡率。在《英國癌症雜誌》報道也表明大豆裡的大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌風險，反而降低乳腺癌發病率，和流言所述正好相反。
5.酸性體質更容易患癌？
有些謠言完全沒科學依據，這一觀點認為有些“酸性食物”會導致人的血液變酸，繼而增加患癌風險。因此要多吃健康的“鹼性食物”，比如綠葉蔬菜和水果。
人體內的組織細胞每天在物質分解代謝過程中都會產生大量的酸性物質和鹼性物質，並且都會自動調節酸鹼平衡，無論是酸多了還是鹼多了，都可以通過平衡機制達到新平衡。而癌症發生很複雜，外因有物理、化學、生物等因素比如吸菸、空氣汙染等。內因在癌症發生發展佔30%，外因佔70%，並非像“酸性體質引發癌症”之說那麼簡單。
事實上這套偽科學理論編造者早在2018年11月就被美國官宣破產，所提倡的鹼性飲食療法可以減肥、治療癌症等也被推翻。經過美國加州其創造的偽理論也破產。
6.味精超過100℃會致癌？
味精這些年也經常被人們冠上“有毒、致癌”的標籤，就是因為味精溫度只要超過100℃，便會形成有毒的焦穀氨酸鈉，這樣的傳言流傳非常廣。
首先味精的主要成分就是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉加熱後極容易脫水，變為另一種穩定物質—焦穀氨酸鈉。穀氨酸鈉在150℃時會脫水產生捷徑，產生結晶，甚至轉化為焦穀氨酸鈉，會降低鮮味時正確，但致癌卻無科學依據。雖說穀氨酸鈉易溶於水，但沒有過敏反應，對人體無毒無害。
味精緻癌更是無從而談。
7.癌細胞能被餓死？
早前曾盛傳癌細胞能被餓死的荒誕說法。認為經過3-5天斷食，適當喝水，癌細胞就能迅速死亡，其實，當我們營養攝入充足，癌細胞的確能吸收更多營養，當攝入營養不足，癌細胞就會從掠奪食物中的營養轉變為掠奪自身營養，最終將會導致機體日漸消瘦，腫瘤不斷長大。
8.五行蔬菜湯能防癌？
五行蔬菜湯中有五種顏色，分別代表金木水火土五行。在人體中分別對應心肝脾胃腎五臟，服用此湯便能平衡五臟，讓癌細胞活動在三天停止，一個月機能恢復。
事實上從營養價值來看，五行蔬菜湯所用的材料的確有營養價值，但沒有藥用價值，防癌更是泛泛而談。
對於一些癌症謠言我們應及時避免，這樣才能讓身體進入更好的狀態，不要被假象所矇騙，這樣對我們身體自身健康也會造成一系列的困擾。面對癌症，科學預防，規範治療，才能遠離癌症等疾病。
1、楊躍.抗癌致癌十大謠言[J].養生保健指南，2017：7.
2、無.癌細胞能被餓死嗎？[J].中華創傷骨科雜誌，2014(16)：I0011.
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