煮紅豆小竅門，不用浸泡也能開花，只需要多做這一步，時間也省了
五穀雜糧我們都要多吃，不能光吃米飯，因為五穀雜糧的營養豐富，膳食纖維和礦物質比普通白米飯要高出數倍，還有豐富的維生素等微量元素。豐富的膳食纖維可以降低膽固醇、預防心腦血管疾病等，還能清除體內毒素和垃圾，幫助減肥瘦身。
紅豆就是五穀雜糧中的一種，營養極其豐富，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆的富含澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鐵元素十分豐富，所以常備女人用來補血補氣。
紅豆經常拿來熬粥或者熬湯喝，滋補養身，補血益氣，養胃健脾，好處多多。但是熬煮紅豆的時候我們都知道，要提前很長的時間浸泡紅豆，然後因為紅豆不容易煮爛，浸泡完也需要煮幾十分鐘，太浪費時間了。
今天小編就教大家煮紅豆的小竅門，不用浸泡也能煮開花，只需要多做這一步，連煮的時間也省了。
首先我們把紅豆洗乾淨，然後轉入盆中，加入適量水沒過紅豆。接著將整個盆放入冰箱冷凍櫃中。冷凍至完全結冰，再拿出來煮。經過冷凍，紅豆在水裡吸收水分，然後會膨脹裂開。紅豆冷凍過後，直接拿出來，冷凍的情況下直接下鍋，開火加熱，冷熱驟變，紅豆煮的更爛，更容易開花了。
這樣煮紅豆只需要10分鐘就夠了，然後關火燜幾分鐘就可以吃了。這樣煮出來的紅豆口感也很好，可以煮出紅豆沙的口感，沙沙糯糯的。
再和大家分享一個小竅門，可以使煮出來的口感更上一層樓，那就是在煮紅豆的時候加一點鹼面或者小蘇打，只需要加一點點就好了，加多了會破壞口感。這樣的方法你們學會了嗎？
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