吃得好的生活才叫生活，吃糠咽菜那是受罪的生活。过年了，就聊聊吃的事了
要过好年，首先要吃好。今年的春节，是我的微信健康夜谈第一次陪大家过新年，所以就大家关心一个问题：怎么吃才好，结合今年的春节期间我的食物安排，谈谈这件事情。
自古以来，吃就是我们最重要的事情，之所以重要，是因为长期以来，我们的民族始终处于一个供应不足的时代。吃饱就成了最重要的事情，吃好更是有点奢侈了。
人活下去的理由是因为有的吃，没有吃是活不下去了，我们50岁以上的人都或多或少有过吃糠咽菜的经历，那时候的糠和菜在当今的营养学家嘴里都成了健康食品。
要活得好，淀粉、脂肪、蛋白质三类大宗营养元素不可或缺，虽然短暂的不足，在体内会通过代谢合成替补，但是不长久，而且不是所有的营养元素缺乏都能合成替代的。
所以吃得健康就是三大营养元素充分，比例恰当。按照中国营养学会的推荐摄入量,脂类供能应占20%-30%；蛋白质占10%-12%；糖类（淀粉）占55%-65%。
其次，要吃得有趣，有满足感，没有满足感的进食和饥饿的动物是没有区别的，现在的宠物有时候还喜欢吃有兹味的食物呢， 更何况是我们人类，在当前物质供丰富的时代，为什么不享受呢？所以我们要吃得高兴。
综合以上，我们吃的时候一是要吃的均衡，二是要吃得高兴，我对吃得高兴更关注。
我的春节食谱安排
主食
主要供应淀粉（糖类）
以米饭为主，因为我是南方人，从小对大米饭有天然的爱好，特别是现在到北京工作，有北方的好米，更是大开胃口，偶尔也会吃点面食，比如饺子，毕竟过年吗，到了北方，总的有点北方的味道。
肉类
主要供应蛋白质、胆固醇、各种维生素等。多数的营养成分靠它供应了。
我已经采购了猪肉、羊肉、牛肉和鱼类，这些肉类食物是我的最爱，有点肥肉，我也不怕，我会用猪板油炼油或肥猪肉炒菜，特香。鸡肉除老定自家饲养的鸡，其它的快速成长鸡一般不吃，原因是老家农村饲养的肉鸡虽然上吃的机会少，但实在太好吃了，到北京以后没有吃到过这么好吃的鸡肉，所以不吃了。蟹、虾，我不甚喜欢，所以不常备，偶吃。这次春节也略备了一些。
（不发片了，我太馋肉了，看见就想吃）
蔬菜
今年春节的蔬菜价钱没少涨，所以我还是以容易保存，应季蔬菜为主，计划食用的蔬菜有洋葱（可以用来炒各类肉，极好吃）、芋头（喜欢这种粘粘的味道，白萝卜、胡萝卜(胡萝卜必有肉来炒，猪肉炒最香）。本来我长大以后是不爱吃萝卜的，因为小时候经常把老萝卜在水里煮煮，捞起来加点盐拌拌，太难吃了，我现在改进加工方法，觉得不错。菠菜、油麦菜其实虽然也是冬季菜，但还是不好保存，太贵。不说这么多了，还是把我买好的菜发些上来。
油类
我最喜欢的味道第一位是木梓油，这是老家南方山区一种树的果实榨的油，用来炒菜炒肉的味道我很喜欢；第二位是猪油，炒菜很香，可以少放点，这样的菜，又香又健康（主要是没有多放油）；第三位的是花生油，这是我到北方以后才吃习惯的，本来应该是菜籽油放第三位的。至于橄榄油，我极不喜欢用这种油烹调，橄榄油口感不好，用它做菜失去了进食乐趣。
油品好坏最重要的是：非人工合成的、原料没有霉变（可能会带过量黄曲霉素）、油品没有变质（有哈喇味就变质了）。
其实，每天的油不能太多是关键，油脂类对健康的危害除了油品问题，更重要的是量的多少。
说了这么多，亲爱的读者大人，您今年春节是怎么吃呢？欢迎留言分享。
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