俗話說“春季不減肥，夏季徒傷悲”！年後大魚大肉之後，看著身體長膘的自己欲哭無淚呀有木有！而我也投身於健身行列中，保持好身材和愛美已經不是女生的專利，全民健身大軍的隊伍已經越發壯大。除了通過運動健身來達到減肥瘦身的目的，其實從日常飲食的食材選擇也是可以助上“一臂之力”的。
就好比西蘭花，日常生活中常見的一種蔬菜。在我的印象當中，西蘭花的價格是比較高的，不過隨著種植技術的發展，現在國內的西蘭花價格差不多就是4塊錢左右一斤，也算是人人吃得起了。西蘭花的營養價值可不是價格那般普通，西蘭花的維C含量極高，比西紅柿、辣椒等食材的維C含量都高，而熱量卻特別低，每100g西蘭花的熱量只有33千卡，所以它自然成為了減肥健身人群的必選食材之一。
也正因為西蘭花的維C含量高，不僅有利於生長髮育，還有這增強身體免疫力的功效，所以小孩子要多吃。加上西蘭花所含的鈣、鐵、磷、鋅等多種礦物質豐富，所以西蘭花也有著保護肝臟，美容養顏抗衰老的功效。總的來說，西蘭花比同類蔬菜的營養價值更豐富而且更高。所以，今天館長就要嘗試一種創意西蘭花的做法，用高顏值的西蘭花擺盤來征服男女老少的心。
食材準備：西蘭花400g，胡蘿蔔一小段，紅辣椒半根，大蒜頭半個，水澱粉少許，蠔油一勺，生抽一小勺，白醋一小勺，鹽少許
創意西蘭花“樹”的做法
Step1：西蘭花用剪刀把頂部的西蘭花煎下來，莖部不用保留太多，不然到時候擺盤操作不是方便。然後胡蘿蔔去皮洗淨切個幾片，紅辣椒切圈或者自己喜歡的圖案。大蒜頭剁成蒜末備用。
Step2：西蘭花洗乾淨之後下鍋煮熟，水沸之後再下鍋，鍋裡撒入少許的鹽，這樣煮西蘭花能保持顏色翠綠。西蘭花煮熟之後撈出並且濾幹水分。
Step3：西蘭花煮熟之後把胡蘿蔔和紅辣椒也下鍋煮熟。不想換水，偷了一波懶。
Step4：把濾幹水分的西蘭花擺在一個漂亮的盤子或者容器上，擺成一個茂盛的“樹”的形狀。我用的是一個小砧板。
Step5：接著用西蘭花的莖部擺出樹幹，胡蘿蔔片和紅辣椒作為點綴鋪好。
Step6：接下來調醬汁，鍋中倒入少許的油，然後把蒜末倒入鍋中炒香，鍋中加入蠔油、白醋和生抽翻炒均勻調味。
Step7：舀一小勺澱粉用清水兌勻，倒入鍋中。
Step8：翻炒均勻勾芡直至濃稠盛入盤中即可。
創意擺盤的白灼西蘭花“樹”就做好了，想要味道更豐富的話，醬汁是這道菜的關鍵之所在。可以直接食用也可以蘸醬食用。你們相信我，不僅僅是健身減肥的人喜歡這道菜，小孩子對這道菜是愛不釋口。我外甥就是如此，而且每次一塊西蘭花都要蘸醬，還一個勁地說好吃，小孩子還真是好哄呀！
【館長碎碎念】：
1、西蘭花的吃法通常都是追求其原汁原味，所以不用加入過多的調味料調味，否則就有點兒喧賓奪主了。
2、點綴用的胡蘿蔔和菜椒並不是擺設，也是可以食用的。如果大家嘗試的時候，可以用自己喜歡的食材，擺上自己喜歡的造型就可以了，我擺得不好，大家切莫見怪。
閱讀更多 潤心食憶 的文章
