海瓜子的营养价值
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
壳的营养
海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素。
而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美。
海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。
高蛋白
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇
海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。
它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
人们在食用海瓜子和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
营养成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克。
碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克。
铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克。
核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。
每公斤干蛤含碘2400微克。
又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
海瓜子一个个都特别精致，虽然外表漂亮，但体型十分小，这样一盆海瓜子放在眼前，仿佛就只能看到不计其数的外壳，再靠近细看的话，你就会猜测到海瓜子的名字由来，或许就是因为它蚌壳内的肉特别少，吃着就像吃瓜子似的吧，而且有人详细计算过，如果买回家五斤海瓜子，吃到的肉却不足一两，这样一听，就也能明白它价格低廉的原因了。满满一盘香喷喷的海瓜子摆在眼前，夹食一颗扔掉外壳，这样一小颗一小颗地品尝，竟也有一番乐趣所在，这想必就是吃海鲜的趣味吧，毕竟还有好多其他海鲜也是壳多于肉的。
在南方的大海里，海瓜子的数量不计其数，因此人工捕捞起来也十分轻松，一网下去就能捕捞上好几百斤海瓜子，在靠海居民的餐桌上，永远不会稀缺的就是这道海瓜子，久而久之，当地人怕是吃腻了，将捕捞上来的海瓜子几乎全部拉运到市场卖，有时候卖不完的海瓜子他们会带回海边，将它们放生，在海中养育的海瓜子味道会更加好些，待到需要它们的时候，再将它们从海中捞起，方便又快捷。
讲一下海瓜子的清洗和保存技巧
海瓜子虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，海瓜子怎么洗才能洗得最干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法，保证你能把海瓜子洗得干干净净，成功率百分百。
第一步
挑选鲜活的海瓜子，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
第二步
等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，海瓜子体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则海瓜子会瘦。
说明
一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让海瓜子更好的吐净泥沙。
此外，为了防止海瓜子将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将海瓜子放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，海瓜子吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。
第三步
捞出吐净泥沙的海瓜子，用清水冲洗干净就可以做菜了。
这样清洗出来的海瓜子还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗海瓜子。
容器湿巾冰箱法
拿一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入海瓜子，在海瓜子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。
塑料袋叉子容器冰箱法
将海瓜子装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。
1，鲜活海瓜子是一切的基础。
2，不能存放太久，除非你是要做科学实验。一般来说三五天吃完。
3，存放过程其实也可以当成去沙过程。
讲一下 吃法
待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴，一道美食就出来了。
海瓜子的繁衍速度小编并不知道，但是沿海人们这样日复一日的进行捕捞，会不会有一天海瓜子就濒临灭绝了呢？但现实给出的答案是，海瓜子的数量依然很多，它们会无穷无尽地繁衍下去。
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