沁縣居省城太原與市府長治的中軸線上，特殊的地理位置，決定了它在政治、軍事上的重要地位，自古就有“冀州門戶、潞澤咽喉”、“煤海中的綠地”、“北方水城，中國沁州”之稱。
沁州小米產于山西沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香鬆散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一。相傳這是300多年前一個小和尚培育出的品種，吳閣老吳碘將它作為奉獻朝廷的貢品，並定名為“沁州黃”。從營養學角度講，此種米脂肪、蛋白質含量高於大米、白麵。
沁州黃是真正的純天然綠色食品，因為它只適合在山區貧瘠幹早的土地上生長，一旦施以磷、鉀肥，便會減產，質量也會下降。而且，它只能在次村鄉的16000畝土地上種植，其它地方若要引種，下一年度就完全退化變質。現在，人們正在進行一系列的科學實驗，以擴大沁州黃的種植面積，提高其產量，使更多的人能品嚐到正宗的沁州黃小米。
分享到:
閱讀更多 網一小蓋倫 的文章
