正阳多美食，有民谣为证——
说正阳，道正阳
正阳是个好地方
滚滚翻麦浪，家家稻米香
醇醋王勿桥，好鸡养三黄
生猪遍地跑湖羊
天下花生看正阳
“一半米，一半面，千金难买正阳县。”
“千金难买”的正阳物阜民丰：小麦、水稻、生猪、湖羊、三黄鸡、源于汉代的王勿桥醋……其中最厉害的正阳花生，早在十几年前就被农业部列入国家地理标志保护产品，正阳的花生标准早就升格为国家标准，有“世界花生看中国，中国花生看正阳。”之说。
在正阳花生的盛名之下，再提“花生宴”，任谁都要多出几分期待。
话不多说，开席！
这次见识的花生宴还不甚完整，据说还有很多菜品可以选，但就这，已经有：
宴前开餐小点 5 道
凉菜 10 道
热菜 12 道
汤 2 道
主食面点 3 道
正阳花生宴：宴前开餐
糕点 4 样：
花生酥、花生糕、花生饼、霜打花生
饮品：
花生营养露
△霜打花生 / 琥珀花生
△花生饼
△花生糕
△花生酥
餐前这 4 样虽然都是甜点，但都是微甜，是中国传统面点的制法，酥脆不油腻，入口回香。
细问之下是用木糖醇取代了传统糖分加入，更加营养健康。
△花生营养露
饮品每人一道，用了白瓷器皿仔细装盛，常温冷饮，也可依据天气加热或制冰。
看起来浓郁的汤体是白色花生浆、里面和了杏仁汁，用红枣、银耳、脱皮玉米粒点缀，同样添加木糖醇提升口感，丰富层次。
几样餐前点下来，马上感受到这正阳花盛宴主原料的讲究：
香味独特，油分不重，同其他辅料融合极佳，没有渣滓，口感极其舒适。
加上外观整齐、籽粒饱满、色泽红润，兼具以上优点的花生品种，确认是正阳著名的小白沙无疑。
花生品种里，小白沙最适合直接食用，用于榨油的话出油率并不高，但据说用小白沙榨的油香型更加浓郁独特，回味悠长，因此也有眼光独到之士到当地设厂开坊，用更高的代价寻求美味。
正阳花生宴：凉菜
此次正阳花生宴的凉菜，有花生肉丝带底、蔬菜花生冻、花生鱼排、花生牛肉条、花生口味鸡、椒盐花生肉、土芹花生芽、小白沙拌香椿、花生拌野菜、锦绣花生大拌菜。
△花生肉丝带底
花生肉丝带底是河南十大特色名菜之一。
主要以花生、碎肉、长垣粉皮完美结合制作而成。花生香味浓郁，芥味突出，粉皮筋道，整体清香爽口。
△蔬菜花生冻
以花生为主料，配合西兰花、枸杞等蔬菜，以传统天然皮冻制法制作而成的蔬菜花生冻，晶莹剔透、色彩鲜艳、口感丰富、嚼劲十足。
另配上花生碎、长线椒、大蒜蘸汁，在平和之外横添刺激感，搅动味蕾。
△花生鱼排
以花生碎配制鱼肉制作而成。香、酥、外焦里嫩。
△花生牛肉条
花生牛肉条，以酥香的花生碎包裹牛肉，炸制成条。入口后，花生的香味完美烘托卤牛肉的嚼劲回香，外焦里嫩。
摆盘精致，美观大方。
△花生口味鸡
花生口味鸡是以正阳小白沙花生碎，配和正阳三黄鸡完美结合制作而成。
正阳三黄鸡是我国蛋禽资源中的名贵鸡种之一，具有补气、养血、利尿的功能。当地群众也称其为“药鸡”，中医常用正阳三黄鸡炖天麻，医治头晕病。
用正阳花生加上三黄鸡制成的口味鸡，肉劲、皮脆、香辣。
△土芹花生芽
土芹花生芽是整场花生宴的明星菜品，花生芽脆、生、甜，配以土芹制作，色彩分明，清香可口。
据说花生芽是这两年才有的“新蔬菜”，同绿豆芽、黄豆芽一样都属于芽苗菜，综合营养价值非常高。在有些地方，花生芽被称为“万寿果芽”，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。
△小白沙拌香椿
小白沙拌香椿，以小白沙花生配绿色香椿制作而成。是熟制过的花生米，酥脆浓郁，配上香椿的特别口感，更是特别。
△花生拌野菜
花生拌野菜，以生花生米配多种田园野菜结合巧拌而成。口味桑翠，清淡开胃。
△锦绣花生大拌菜
锦绣花生大拌菜，以花生配多种有机蔬菜完美结合制作而成，养生健康，花生清香，口味丰富。
正阳花生宴：热菜
此次正阳花生宴的热菜有：青豆花生炒虾仁、宫保正阳三黄鸡丁（传统和新派两种做法）、花生碎生啫鱼头、花生烧鳝段、花生烤羊排、小白沙煲猪尾、花生杏鲍菇、花生蛋黄焗南瓜（金屋藏娇）、花生烧牛尾等。
△青豆花生炒虾仁
花生配青豆和虾仁结合制作而成。清香怡人，色彩分明。
△宫保正阳三黄鸡丁
新派做法的三黄鸡丁，口感酸甜，偏杭帮菜口味。
△宫保正阳三黄鸡丁
三黄鸡丁的传统做法，以正阳三黄鸡配花生等原料制作。香、辣，色彩怡人，地方特点显著。
△花生烤羊排
用花生配制特色卤酱，烤、炸烹制正阳湖羊羊排而成。花生香酥，羊排香辣浓郁。
△小白沙煲猪尾
卤汁五香花生米，糯香，猪尾Q弹筋软，花生米配上正阳生猪猪尾，上火60分钟煲制而成。
△花生杏鲍菇
花生清桑，菌香怡人。
△花生蛋黄焗南瓜（金屋藏娇）
这道“金屋藏娇”，由小白沙与蛋黄做衣，内裹南瓜，香出不一样的层次感。糖纱飘渺，鲜亮欲滴，千丝万缕。
△花生碎生啫鱼头
“生啫”是广东菜的做法，指把生鲜食材直接放进烧的极热的砂煲（或铁板）里炒制，由于砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩。
花盛宴用了一道生啫，充分体现了花生作为辅料在各种流派中的广泛适应性。整个花生碎生啫鱼头，鱼头鲜嫩，花生焦酥，食之唇齿留香，回味绵长。
△花生烧牛尾（清烧）
△花生烧牛尾（红烧）
正阳花生宴：汤
△花生木瓜煲猪手汤
热菜头汤：花生木瓜煲猪手汤。
木瓜猪手汤主料为正阳小白沙花生、正阳生猪猪蹄、木瓜等，辅料是大骨和鸡脚等，老火慢煨、缓炖 5 个小时，出锅时才加盐点睛。滋味浓郁，胶质丰富，喝到最后一口往往需要咂巴一下嘴，和着唾液一起把汤底收干。
饭前先喝汤，润燥补津两相宜。于养生角度来讲，饭前喝汤相当于运动前的热身，能使消化器官活跃起来，分泌足量胃液，为正餐做好准备。
△小白沙琼浆狮子头
小白沙琼浆狮子头，利用小白沙花生原汁煨狮子头，豫、粤风味结合，回味悠长。
△花生牛三宝
花生牛三宝汤，指的是用花生配牛鞭、牛尾、牛外腰煲成上等清汤，口味滑而不腻，厚而不黏，三宝各有风味，胶原蛋白丰富，真真的是营养看得见啊！
正阳花生宴：主食
这次正阳花生宴的主食，吃了 3 道：
花生青瓜薄皮包、花生地锅馍沾酱、花生野菜杂面条。
△花生青瓜薄皮包
用花生碎配青瓜粉条调馅制作而成。皮薄如纸、馅料丰富、盛器美，口味清香，色彩分明，型如菊花。
△花生地锅馍沾酱
地锅馍加上花生，蒸、煎制作而成。配上自制花生西瓜酱：花生酱香浓郁，外焦里软。
△花生野菜杂面条
野菜杂面条是河南人的爱。这碗面，用花生碎配上山野菜、绿豆手工面旁边还有惯常油茶的小麻叶做配搭，有料有趣。
一席花生宴，变化千千万。
花生宴必须能成为正阳的“地标美食”——
从小白沙花生开始，一桌美食，尝遍正阳三黄鸡、湖羊、生猪等特产资源，众饕客大呼：过瘾！
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