要想了解苗族文化，一定要去貴州省的西江千戶苗寨走一走，這個被餘秋雨譽為“用美麗回答一切，看西江知天下苗寨”的地方住著1432戶6000多人，其中苗族人口占了總人數的99.5%。這裡是世界第一大苗族村寨，白水河兩岸8個村寨自然分佈，寨寨相接，戶戶相連，木質吊腳樓群層層相疊，氣勢宏大，苗家人世代生活在這裡。
從凱里乘車前往山谷之中的苗寨，霧氣濃了又淡，就在這氤氳霧氣中，西江千戶苗寨逐漸露出了它的“廬山真面目”。白水河穿寨而過，將苗寨一分為二，而河上的座座風雨橋又將兩邊的山寨連為一體。
第一道恭喜酒，第二道善良酒，第三道勤勞酒……要想進到寨子裡，首先就要感受一下這“十二道攔門酒”，身著盛裝的苗族姑娘手捧牛角杯，熱情的迎接著八方來客。雖說有十二道攔門酒，但也不必過分擔心會醉，這裡的米酒用大米和泉水釀造而成，含糖量高，酒精度低，能解除疲勞、清心提神，多喝一點也無妨。
玩在西江
苗家蠟染、古法造紙、銀器製作、米酒釀造……在西江，除了與當地匠人們聊一聊，聽聽他們的故事外，你還可以在他們的指導下去完成自己的創作，體驗一次蠟染，繡一幅苗繡……
穿過喧囂的街道，走進蜿蜒曲折的小巷，去探訪那些少有人至的角落，去拜訪那些背後有故事的匠人。在嘎歌古巷，我們走進了一家蠟染坊體驗蠟染，“先用鉛筆在白布上畫出喜歡的圖案，然後用蠟刀沾蠟汁沿著鉛筆印在布上描繪圖案。”聽著苗族阿妹的介紹以為簡單，真正動手才發現沒那麼容易，掌控不好要麼就是把蠟滴在了不該滴的地方，要麼就是還沒描繪蠟就凝固了。
苗族蠟染的工序主要分為洗練、點蠟、染色、脫蠟、洗曬等五個步驟。一是洗練，就是將布料反覆浸泡、捶打、漂洗，除去雜質，以便於點蠟；二是點蠟，也叫畫蠟，就是用小鐵鍋、銅鍋等容器放在碳火上，加入黃蠟、白蠟或楓脂，待蠟溶化，然後用蠟刀沾蠟汁在布上描繪圖案。苗族婦女畫蠟均不打畫稿，而是憑手拈來，一幅幅美麗的紋樣就躍然布上。點蠟是蠟染工藝的關鍵，不僅決定圖樣是否美觀，還決定蠟染是否成功。三是染色，就是將“點蠟”後的布料用溫水浸透，放入染缸中輕輕翻動，然後取出晾乾，再放入染缸浸染，如此反覆。淺色可三、四次，深色十餘次。在反覆浸染過程中，有的要塗豆漿，用於固色；四是脫蠟，就是將染好的布料，放入冷水中漂洗，再放入熱水中煮，將附在布料上的蜂蠟化於水中，讓蠟與布料分離，然後用清水漂洗乾淨，取出晾乾。
因為時間、天氣的緣故，不可能每個步驟都體驗一遍，所以給阿妹留個地址，坐等阿妹將其染色、晾乾之後寄到家中就可以啦，簡直完美。
吃在西江
從白水河岸邊走，一路便可看到小吃街以及各式餐廳在夜幕降臨前逐漸熱鬧起來，苗味臘肉、米酒粑粑以及各式我叫不出名字的小吃，如果不挑幾樣品嚐一下，這一趟幾乎就等於白來了。
而西江苗家著名的酸湯魚則需要找一家餐館才能細細品嚐其中滋味，苗家酸湯魚獨特的口味源於他們自制的魚酸醬，“一小勺足以讓任何菜餚變得美味！”，這是《舌尖上的中國2》對雷山魚酸醬的描述。雷山魚酸醬由河流小溪中捉到的爬巖魚與鮮紅的辣椒、鮮嫩的生薑、帶有濃郁神秘的香氣的木姜子（又名山胡椒）等食材混合攪拌裝壇密封半月而製成。在寒冷的冬日，吃著酸湯魚火鍋，喝著苗家米酒，那可叫一個舒坦。
重頭戲是之後的“高山流水”，“高山流水”是苗家待客的最高禮節。顧名思義，“高山流水”的敬酒方式通常是由一個姑娘雙手端上一碗香甜米酒遞到客人嘴邊，請客人喝酒，酒碗遞到嘴邊，客人不能用手觸碰酒碗，由苗家姑娘喂著喝，當客人在喝碗中酒的時候，多名苗家姑娘或站在客人一側，或站在客人兩側，分別將酒罐呈階梯狀往客人酒碗里加酒，這樣就像高山上流下泉水一樣。用酒罐加酒的苗家姑娘根據家裡現有人數多少而定，人越多，氣氛越是熱烈。喝“高山流水”時客人不能用手觸碰酒碗，如果觸碰，就視為犯了規矩，必須一口將碗中酒喝完，然後再來第二碗。
從進門的攔門酒開始，再到之後的“高山流水”，這才算吃了一頓完整的“苗家飯”。
賞在西江
西江之美，美在苗寨，層層疊疊的苗寨依山而建，錯落有致，要看苗寨全景，最好的位置就在觀景臺。
白天在觀景臺俯瞰，整個苗寨以穿枋吊腳樓、田園風景與農耕生活為背景，她背靠青山，腳踏玉帶，一水環流。吊腳木樓，層層疊疊、鱗次櫛比、氣勢恢宏。一對突兀而起的水牛角勾畫出苗寨的倫廓，猶如通天媒介，傲視蒼穹。牛是苗族的神聖物，是溝通先祖靈魂的神器，在修村建寨時，彷彿得到祖先的庇佑與指點，西江村民隨山就勢，巧奪天工，經千百年幾十代人的努力，終於建成了中國獨有、世界無雙的苗寨。
夜晚在觀景臺看西江，整個苗寨繁星點點、燈火輝煌、景色璀璨、瓊樓玉宇仙閣，恰似天上人間。與流水綠樹、古街木橋、吊腳木樓相互輝映，遠遠看去，整個苗寨如同一隻振翅欲飛的銀蝶，與苗族古歌中的蝴蝶媽媽巧妙暗合。
如果想在短時間內瞭解更多的苗族文化，可以花上一兩個小時到西江苗族博物館、阿幼博物館去走一走、看一看。去聽聽鼓藏頭講述苗家故事，去看看原汁原味的苗族歌舞、婚俗表演……
當然啦，更多的玩法還等著你親自來解鎖呢！
閱讀更多 暮歌 的文章
