2019年1月，來自全球各地成千上萬的人在Veganuary（蔬菜一月）活動中報名嘗試素食生活方式，有跡象表明2019年將是“素食NPD”真正成為主流的一年。Veganuary是2014年在英國成立的一項全球性公益活動，現在已經是第五個年頭，每年的參與者數量增加一倍多。Veganuary運動負責人Rich Hardy表示，這項活動上週已超過19萬人，過去幾天每3.5秒就有一個人報名註冊。
植物基產品不斷增長
Innova Market Insights將“植物王國”列為2019年的第二大趨勢，其中包括純素飲食如何繼續成為主流介紹。作為植物王國趨勢預測的一部分，市場研究人員表示，植物基產品市場沒有放緩的跡象，企業和品牌商正在擴大其投資組合，以吸引那些希望在飲食中添加更多植物性選擇的主流消費者。對於主流消費者來說，以植物基食物是為了在肉類和蔬菜之間實現健康和可持續的平衡，而不是採用全有或全無的飲食方式。
多年來，植物性產品的增長一直是一個很重要的話題，但在2018年，植物性產品的增長程度成為素食者和純素食者的主流選擇。Innova Market Insights數據顯示，2013-2017年以素食為健康聲稱的食品飲料行業年平均增長率為45%。
素食飲食成為新的潮流
Veganuary鼓勵全世界成千上萬的人嘗試一個月的純素飲食，它全年都會發生，但大多數人都會在節日期後的一月參加。目的是讓參與者更多地瞭解純素飲食，包括“它是多麼容易和美味，以及它對動物、環境和健康可能產生的許多積極影響。該組織說：很多人在參加後選擇永久性素食。2019年將是素食主義者的一年，特別是因為可供應的素食產品需求不斷得到滿足。
根據該組織的說法，素食主義效應不僅僅是動員個人探索以植物為基礎的飲食，它還推動零售商創造新的產品系列，旨在讓消費者品嚐到美味的同時，又具有價格競爭力和可獲得性。英國零售商在2018年大幅增加了純素食食品的種類，現在人們對無動物產品的好處有了更多的認識。正好趕上素食主義者的開始，Waitrose推出的“無魚指”（fishless fish fingers）產品進一步擴大了素食主義產品範圍，這是由麵包屑海帶豆腐製成，外皮酥脆，魚味細膩。
為滿足購買素食產品和素食消費者日益增長的需求，Waitrose&Partners在2018年將其素食產品增加了233%。從西葫蘆披薩皮和牛肝菌蘑菇粉到純素奶酪和即食食品，純素食品和素食者越來越受到英國各地購物者的歡迎，無論他們是否遵循嚴格的純素飲食，目前約有21%的人是彈性素食者。
素食香腸卷
同時，英國最大的麵包連鎖店Greggs推出了廣泛討論和備受期待的素食香腸卷。早前，國際動物權利組織PETA發起了一場素食香腸卷的請願活動，徵集了2萬多人的簽名。新的素食香腸卷含有植物素肉，植物油和96層無動物酥皮。新的純素食香腸卷設計模仿了傳統香腸卷的一些特徵，包括96層輕脆的酥皮糕點，但將其包裹在定製的植物素肉餡料中。
Tesco稱素食主義是“2018年增長最快的烹飪趨勢”。Virgin Trains也成為英國首家在全國各地只為客戶提供純素菜單的列車運營商。The Vegan Society數據指出，英國素食主義者的數量在過去四年中翻了兩番，從2014年的15萬增加到2016年的27.6萬然後到2018年的60萬。
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