民以食為天
春節期間自然是馬虎不得
時光變遷
蘇州人的生活越來越好
但依然保留著對吃的講究和傳統
新區人的春節假期餐桌上
少不了哪些經典菜餚呢？
過年新區人都在吃什麼
- 這些食材都是有講究的 -
不僅色香味上出彩
食物本身的寓意也極具內涵
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筍乾寓意“節節高”
肉圓象徵“團圓”
蛋餃寓意“招財進寶”
粉絲叫做“銀鏈條”
（紅燒粉絲又稱“金鍊條”）
百葉包肉形似“金磚”含發財之意
青菜、芹菜因為梗長
被叫做長梗菜有“長壽”之意
黃豆芽又叫“如意菜”寓意“吉祥如意”
魚寓意“年年有餘”
冷盤、熱菜、湯、點心
一一給你細數
01 燻魚
燻魚蘇州人一般叫做爆魚。滷汁是這道菜最最關鍵的地方，鹹中帶有甘甜，再加一點香料味，等滷汁全部浸透到魚肉裡面，才是燻魚最美味的時候。
02 蘇式油爆蝦
油爆蝦殼脆肉嫩湯汁緊裹，蝦加上過油後的香氣，再加上浸潤了特調湯汁後的鮮甜，好滋味。
03 蔥油海蜇皮
海蜇皮是過年少不了的一道涼拌菜。海蜇裡面放上一點小蔥，再用熱油一拌，就著熱酒下肚，吃起來爽脆無比。
04 蘇式醬鴨
蘇式醬鴨真正當得上“濃油赤醬”四字，此鴨不肥不腥，集香甜鮮于一身，符合蘇州人的口味，是蘇州菜中的代表作之一。
05 白斬雞
白斬雞擺在桌上與其他的冷菜交相輝映，讓人食慾大開！過年時，大人們總會把雞腿留給小孩。
06 清炒蝦仁
蘇州人對清炒蝦仁絕對是真愛！吃飯必備的第一道熱菜。蝦仁因其在蘇州話中發音與“歡迎”相似。
07 筍乾燒肉
對於蘇州人，這道菜有家的味道。過去老蘇州們都是自發筍乾，一斤筍乾三斤肉，可以一直吃到過完年。
08 清炒水芹
水芹表達著蘇州人希望吃下過後來年勤勤儉儉的美好願望。吃年夜飯時常常能聽到家中長輩語重心長地衝孩子們說：“今天一定要吃一口水芹，來年才能做一個勤勞的小囡！”
09 清炒蹄筋
就炒菜來說，常見的老蘇州年夜飯上還會有清溜蹄筋，據說過去蹄筋都是在熱水瓶裡發的，每到過年各家還會交流心得，很是熱鬧。
10 一條整魚
年夜飯裡肯定少不了一條整魚。有的是清蒸，有的是紅燒，吃魚也有年年有餘、鯉魚躍龍門的好彩頭。
11 青菜豆芽
別看著兩樣普通的素菜，在蘇州人的年夜飯裡，也有自己的獨特含義，青菜長青，豆芽如意。寄託著蘇州人對生活的美好向往。
12 三件子
“三件子”指的是整雞、整鴨、整蹄髈，蘇州人講究原湯，味道依靠食材本身實現。
13 蘇式暖鍋
蘇州人吃年夜飯總會端上暖鍋，以高湯打底，擺上一圈蛋餃、肉圓、粉絲等吉祥菜，燙上青菜、菠菜等綠葉蔬菜，紅紅過大年！
14 春捲
吃春捲就意味著咬春，因此是過年必備的點心之一。裡面的餡料也是各家不同，有薺菜的、白菜的、三鮮的、蘿蔔絲的等等。
15 八寶飯
年夜飯年夜飯，必須得有飯來壓陣，吃到這個時候即便是撐破了肚皮也必須要吃一口八寶飯。
16 掘元寶
蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，這樣的飯又叫“元寶飯”：荸薺埋在飯中象徵銀元寶，吃時挖出來，謂之“掘元寶”。
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每逢佳節胖三斤
不足為奇
畢竟
好吃的佳餚這麼多
同時也是對年味的追憶
這個春節都吃了什麼？
不妨來告訴小新~
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