大家好！延邊人特別喜歡吃明太魚，可能許多人不知道明太魚，明太魚是鱈魚的一種，學名黃線狹鱈，分佈於朝鮮半島及日本海、北太平洋北部等海域，我國海域很少見。黃線狹鱈屬於底層冷水性海魚。朝鮮民族稱之為明太魚，其魚子經辣椒醃製後，稱為“明太子”。 朝鮮族家家戶戶都喜歡吃明太魚。據說明太魚富含優質的維生素A和煙酸，還有一種視黃醇，具有極好的美容防皺功能
鱈魚本身就是深海高檔魚，它營養豐富，對兒童大腦發育很好。朝鮮族人喜歡吃辣，對於明太魚，他們有特別的烹飪方式。涼拌明太魚絲，吃起來酸甜適度，香辣可口。
明太魚燉豆腐，湯鮮肉嫩，美味無窮。燒烤鮮明太魚，外焦裡嫩，滋滋冒油。明太魚乾就更不用說了，就好比北方的大白菜，是家家常備的食品
延吉畫圖明太屋
今天說一下延邊特色美食店，畫圖明太屋。這店鋪是專門用明太魚做各種各樣的美食。這家剛開始就一倆家，後來慢慢火了 開了很多分店 開到20幾個分店生意做的越來越好。
菜譜
這家店最有名的有幾種，豆芽明太魚，魚皮包飯，炸魚皮，明太魚湯 等等 這些是必點的。
鍋巴加白糖
鍋巴里放白糖特別好吃.吃起來特別甜香
炸明太魚皮
扎明太魚皮。沒有一點油,清淡地炸出來的鹹絲絲的明太魚很好吃，跟啤酒一起吃是最好的搭檔
桔梗拌火腿
這也是特色的美食，把火腿切片，放桔梗，香菜，蔥 放點白醋 拌就行。味道酸酸的挺好吃的涼菜。
魚皮飽飯
魚皮包飯
魚皮包飯
魚皮包飯？平常我們見的一般都是蛋包飯、紫菜包飯更或者是雞皮包飯，那麼用魚皮做包飯，你知道嗎？我來告訴你，還真的有魚皮包飯這道菜，而且非常受歡迎魚皮包飯。魚皮所含的膠原蛋白非常豐富，營養學家介紹，吃這種魚皮非常有助於美容，還有助於人體對鈣的吸收與貯藏。配上此菜獨有的料汁，味道非常鮮美，幾乎沒有什麼魚腥味，糯米的柔軟與魚皮的韌性，兩種口感的混雜，使人感覺很特別，也有很多人慕名前來品嚐。在延吉所有做明太魚的飯莊《明太屋》裡均有這道菜，特別是那個醬油特別好吃粘著吃味道無比，你不妨也去嚐嚐。
豆芽明太魚
豆芽明太魚
豆芽明太魚是這家的代表性美食，用生明太魚和豆芽放他家的特色料一起蒸。辣椒多所以特別辣少沾點辣椒吃，隨然有點辣但是跟啤酒一起吃越吃越想吃。
延邊的啤酒菜那叫一絕！
再配上延邊本土的綠棒子——冰川9度，
那才叫完美的人生標配呢！
具有延吉特色的啤酒屋，外地是真心找不到啊，不同於酒吧，不同於飯店，也不是飲品店，這裡是朋友聚會，喝酒聊天的好地方，人在外地的時候真的非常懷念能找到一個這樣的地方。
來延邊旅遊必吃的美食之一，強烈推薦！！
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