现在的做外卖的商家也越来越多，如何在这段红海中让自己处于不败之地呢？今天和大家分享一下我做外卖的经验，我们在开店之前，一定要做好万全准备，从前期的资金准备、选址、定位、团队建设到经营策划，事无巨细，每个环节都要给于充分重视。考虑周全，方能将自身优势发挥到极致。那么，你要考虑这些问题，到底一家外卖店是如何开起来的?要做哪些准备工作?经历哪些环节?又有哪些注意事项?新手又该如何步入外卖市场呢？
首先我们要先人驻平台
选择平台之后，就可以根据平台要求进行相关店铺设立，几乎每个外卖平台都拥有相应的开店流程和规范要求，我拿我的饿了么举例，从申请开店到成功开通需要经过以下流程:申请入驻一等待审核一 结果公布一 完善店铺信息。
首先我们要在手机上下载并安装饿了么商家版APP,可以采取两种方法实现商家版的登录。
1，下载登陆
第一种是手机号码登录，手机号码为管理员手机号码，输人手机号码后索取验证码进行登录。
第二种是账号密码登录
当餐厅经营者申请人驻平台成功后，会收到一条饿了么官方短信，内容包括你的账户信息及初始密码，按照短信的提示信息进行操作即可。然后就是刚刚聊到的，先申请入驻，然后等待审核，结果公布后完善店铺信息就可以了。
注册好之后流程应该是想好店铺名，然后到上传logo，这两块建议要简单，容易记，最好能突出你的特色，其次是上传你的菜系，菜品，关于菜品图片建议找专业人士去帮忙做，比如去淘宝找专业美工，让他们弄得美观，看着有食欲感是最好的，这些是前期的准备工作，当然在注册的时候要将这些准备好，然后和大家详细讲一下更重要的内容。
第二是订单处理
订单数量直接关系到一家餐厅的营业额，因此对订单进行及时有效的处理对于外卖餐厅来说是重中之重。
(1)预订单处理
首先，我们可以通过单击“店铺管理一门店名称一门店信息”页面开启预订功能，在开启预订单功能后，用户可在餐厅的非营业时间内下单。餐厅在开始营业之后统一进行接单处理。需要注意的是，在进人营业时间之后的5分钟内，必须将已经接到的预订单接单，否则这些订单会被系统取消。
(2)接单流程
当有用户在你的餐厅下单时，餐厅端会收到订单提醒，咱们必须在5分钟内单击蓝色的接单按钮完成接单操作，自配送餐厅由餐厅完成配送;专送、快送餐厅由平台安排骑手上门取餐，你只需安心出餐即可。
而选择众包配送服务的餐厅，在接单时如果勾选了“使用饿了么配送”,系统会在接单的同时，自动将订单信息发送给蜂鸟配送团队请求配送;接单时如果没有勾选“使用饿了么配送”，也可以在订单查询页面中，找到订单并单击“呼叫配送”按钮，手动请求配送服务。
如果餐厅因为某些特殊原因无法完成出餐操作，可选择拒单，并标明拒单原因。需要注意的是，餐厅经营者们定要注意尽量减少拒单操作，因为一个拒单可能会永久地流失掉这个用户，而且容易形成不好的口碑，影响生意。平台也会对餐厅的拒单、接单后取消行为进行监控，较多发生此种行为的餐厅会降低排名，影响到店用户数量，从而影响收入。
催单处理
用户进行过催单操作后，催单消息会出现在“订单提醒”中，餐厅经营者单击“回复"按钮可以向用户发送回复消息，如果不做回复，会一直显示用户的催单提醒。
当用户发起催单提醒时，建议餐厅经营者及时回复，在表达歉意的同时告知订单目前的状态和预计送达时间比如，很抱歉让您久等了，您的订单已经出餐，预计到达时间为12: 30。必要时还应当给用户打电话解释清楚，因为催单的不及时处理往往会转化成用户的退单，给餐厅造成金钱和信誉上的损失。
(4)退单处理
用户发起退单申请后，订单会出现在“订单提醒”中，餐厅需要在收到退单申请后的24小时内进行处理，逾期未处理的，系统将自动同意用户的退款申请。
餐厅如果选择同意退款，订单金额将退还给用户;餐厅如果选择拒绝退款，用户将收到餐厅拒绝退款的消息。此时，用户有可能选择申请客服仲裁。此后订单进人仲裁流程。客服会在24小时内给出最终的仲裁结果，并以此为准
4.经营分析
如需要查看各类经营数据，我们可以打开手机版餐厅端，单击“店铺管理”按钮，然后选择可用经营数据查看相关信息。
需要注意的是，我们在餐厅后台所看到的营业额和到账的金额并不致。这是因为，到账金额=营业额-支出(餐厅活动补贴+抽佣)，而我们在餐厅后台所看到的营业额是没有扣除支出的。
举个例子，假设一个店铺具有以下条件:.选择了蜂鸟专送;然后参加了在线支付立减15元活动;.当地的服务费率为18%。
当一个顾客在店铺下单75元，那么本单单收入=75（营业额）-15(餐厅补贴)-10.8(抽佣)=49.2元，其中抽佣10.8=(75-15)x18%，营业额显示为75元，支出显示为15+10.8=25.8元。
支出显示为15+10.8=25.8元。
其他更多软件功能，如评价管理，营销活动管理、店铺推广、各类实月工具等，可在饿了么商家版中查看。
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