素味养身，读书修心。《读书人》希望在饮食之外，通过每周一本好书，与大家探寻人生至简之道，世界至朴之美。
本周书单
《蔬菜之神》
狩野由美子
“人与人的邂逅，是灵魂的交织。人与大地恩赐的邂逅，是生命的交织。”
“我会用我全部的人生，正面迎视大地的恩赐”
这是一本温暖又有趣的小书，以蔬菜为主角，收录了40篇散文与对应的食谱，在作者的眼中，要用蔬菜做料理，就要从爱蔬菜开始，对蔬菜充满敬意，感受其中“神”的存在。
而作为读者的我们，从一个个充满生活智慧的小记事中，感受着对生命的敬意，对生活的热爱。
有大自然的恩赐，才有活着的我们
我们活在世上，几乎都是靠着大自然的恩赐，来延续自己的生命。这是因为我们无法靠自身产生生存的能量，只好从外界获取能量，让自己活下去。
在由美子眼里，大自然最宝贵的馈赠，无疑就是蔬菜。
要知道，我们吃蔬菜并不仅仅只是吃一个独立存在于我们之外的食物，蔬菜进入我们的体内，在体内溶解消化，为我们提供营养，成为我们。
想象一下吧，无数粒种子，在风的带领下，跨过大山，经过小河，或是经由农人之手，撒播出去之后，在土壤中安家，土壤给予它们充足的养分，阳光、雨水、人类的劳作让它们茁长成长，终于有一天，它们破土而出，长成果实，为我们提供生存的能量。
你看，在这其中，山、河、大地、阳光、雨水都参与着孕育我们的生命，一粒种子体现了整个大自然的生机脉络，若我们能意识到这一点，就会明白我们是如何被大自然爱着和滋养着的。
由此，这也不难理解了，由美子在书中说到的，“我们对于食物一定要带着祈祷与感恩之心，谢谢食物让我们得以活下去。”
毕竟，当你对我们生活中习以为常作为食物的蔬菜都怀有感恩之心时，那你再看其他更为宏观一点的事物时，内心必是更为柔软。
而且，为了感谢蔬菜为我们提供生存能量，我们一定要好好运用自己的生命，时时想到自己能活着，是背负大自然最美好的馈赠的结果。那么承恩了大自然的我们，该如何回报自然呢？很简单，感恩蔬菜，感恩大自然，就是我们回报天地最简单的一个途径。
每个人都有它的脾气，蔬菜说：俺也一样
分辨好吃与否的味觉或嗅觉，是人类的原始本能。但我们环顾一下四周，或者回想一下当前社会的饮食环境，是不是被各种高热量重口味所环绕着。
在这种情况下，我们的味觉与嗅觉是不是会让我们觉得：呵，寡淡的蔬菜，不过如此。因此在烹调蔬菜的时候，不惜高汤加持，重盐重油辅之，仿佛不加以修饰的蔬菜不配出现餐桌一样。
但真的是这样吗？
“就像化妆可以掩盖容颜的缺点，达到某种美化的效果一样，高汤可以消除食材本身的特殊味道，帮助任何食材达到一定程度的美味水平。这是高汤的可贵优点。但是高汤也会让任何料理的余味都变得一样甜，让人难以享受到食材本身纤细的滋味与香气。”
如此可见，或许高汤及各种佐料或许可以帮助一些让人难以下咽的蔬菜变得美味可口，但却没有必要要因此而放弃所有蔬菜原有的滋味。毕竟有些蔬菜，在生吃和简吃时才会发现许多意想不到的美味。
胡萝卜味道独特，但用小火慢炒能激发它最好的香味；
烤地瓜要温火慢烤，慢慢引导出的单纯美味，具有深度与平衡感，即使放凉也很好吃；
五加（一种野菜）汆烫、剁碎，加盐调味后，与米饭搅拌，就成了香气扑鼻、风味独特的野菜饭。
……
正如由美子在书中所说，“从高汤的束缚中获得解放的料理，就像从世俗概念中解放的人终于得到了自己的人生。”
我们在漫漫人生长路中，若也能摒弃一些不必要的炫彩浮华，善于发现事物最本真的美好，或许就能收获更多的“小确幸”。
自由而鲜活，乃是人生追求
不知有没有人注意，前文介绍此书的时候，提到了每一篇关于蔬菜的小记事都对应着一个食谱。若你有缘翻开此书，会发现食谱相当自由。
是不是很奇妙？用了自由 这个词来形容食谱。
我们现在看到的大多数食谱，多是精准到几两几克，这很好，但也不好，因为这样的食谱从某些角度来说是“死”的，由美子的食谱却是鲜活而自由的。它出现在每一个小记事的最后，并没有注明材料的分量以及完成的图示，这样读者就不会受到束缚，可以依个人的感性，轻松自在地烹调食材，悠游与布置会做出何种滋味的想象世界中。
可以说，由美子的食谱不是单独存在的，而是载满了由美子对生活的热爱而存在。
所以我说它鲜活而自由。
有人提出质疑，这么简单的食谱有什么参考意义吗?也有人说，这是日本人写的，许多食材并不是中国本土的，可操作性不强。
但我认为，有些时候，我们不要只局限于我们看到表面的东西，在由美子笔下，即使是我们平常人眼里毫无意思的蔬菜，也衍生出许多看似普通却又充满意义的人生经历，也体现着由美子对生命、对生活的思考。这些思考未必深刻，但却很美好，因为这是一种基于积极而又向上的生活态度的思考。
这种对细微事物的重视，对生活、生命的重视，是我们不同时空的每个人都应该追求的。
也许没有人告诉我们应该成为怎样的自己，又应该用怎样的姿态活着，但我们该意识到，不要靠着活着的惯性而活着。对于生活，我们需要观察和思考。
需要敞开胸怀去拥抱世间万物巨细，感受身边最淳朴与最真实的美好，就能成就一个鲜活而自由的自己。
作者其人
狩野由美子（Kanou Yumiko），素怀石料理店“菜怀石仙”的主厨。小学时期就经常自摸索食谱，学习烹饪的技巧。高中时因为认识了自然饮食，于是被吸引到以蔬菜和谷物为心的素食、蔬菜料理中。
著作有：《蔬菜全餐》、《菜菜饭》等，《蔬菜之神》是其出版的第一部散文为体裁的作品。
—End—
文&编者 | 游客与木
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