步入冬天以來天氣越來越冷，而且非常的乾燥。我們不但要注重身體的保暖，還要注意多吃一些滋補的食物來滋補我們的身體，特別是一些手腳冰涼，氣血不足的人們。說起滋補的食物，很多人都會想到羊肉。
寒冬臘月確實是吃羊肉的好時節。羊肉屬於溫性的食材，有著補腎壯陽、驅寒補氣血的功效，多吃羊肉還能夠開胃健脾，促進消化，所以在冬天適當的吃一些羊肉，不僅能夠抵禦風寒，還能夠滋補機體。
羊肉做法多種多樣，但最有營養最滋補的做法，便是用來燉湯了，說起羊肉湯，應該是北方人比較愛喝的一道美食，特別是在這個寒冷的冬天喝上一碗羊肉湯，再配幾個燒餅，非常的美味溫暖。
一般的羊肉都是剔過骨的，然後再放入鍋中燉熟，切成小片之後放在碗底，放上薑末，香菜，蔥花，胡椒粉，澆上熱騰騰的羊肉湯，簡單又美味。這個湯都是用羊骨頭燉的一大鍋。把羊肉提前放好，在碗里加上一些配料，喝的時候就加一碗湯，非常的好喝美味。
我們都知道，羊肉本身有一股非常濃重的羶味，所以要想羊肉湯好喝，去除這個羶味兒是非常重要的，今天就來與大家分享一個羊肉湯的做法，好喝又美味。
如果為了去除羊肉的羶味兒加多種多樣的調味料的話，會掩蓋羊肉本身的鮮味，今天與大家分享的這個羊肉湯只需要9種配料，就能去除羶味，還能夠為湯汁增香。這九種配料就是大蔥，蘿蔔，生薑，香葉，八角，桂皮，小茴香，當歸，幹辣椒。都是我們生活中比較常見的調味料。
煮好羊肉湯之後，在出鍋之前加入一點香菜、胡椒粉進行調味就可以食用了。這樣一碗香噴噴的羊肉湯就做好了，需要我們注意的是，喝羊肉湯，必須要趁熱喝，再搭配上幾個燒餅。非常的美味。
以上就是與大家分享的做羊肉湯時所用到的幾種配料了。配料放太多會掩蓋羊肉的鮮味，這樣做出來的羊肉湯幾乎沒有羊肉味道了，所以添加配料要適可而止，只需要這幾味就足夠了。這樣做出來的羊肉湯沒有羶味兒，而且鮮嫩美味，非常的好喝!
閱讀更多 精簡美食 的文章
