骨头汤熬制时间越久，营养成分越高？
老同学小包从小在家人眼中都是乖巧听话的孩子，小的时候由于身体不好，家人便经常熬制一些所谓营养成分很高的骨头汤给他喝，总是熬制三四个小时，甚至更长时间，觉得骨头汤熬时间长点，汤汁越有营养。小包现在一提起喝汤就犯难，实在是喝的太多了，对浓浓的骨头汤不感冒。
小包大学学的是医学专业，偶然的机会查阅一些文献资料，发现骨头汤并不是熬的时间越久，营养成分越高。他发现不论骨头汤熬制多长时间，几乎所有的营养物质都在食材中，而汤里边大多数依旧是水和油。知道这个结果的小包也曾跟家人理论，用自己专业的医学知识想要说服家人，以后熬汤不要熬制那么久，因为时间长短都一样。
小包家人并不曾理会小包的说辞，还是觉得大家都认为熬汤时间越久越好，我们也要跟大家伙一样。最后小包的一番科普并没有改变家人对熬骨头汤时间的认识，依旧我行我素，总会耗费很长时间去熬制一些浓浓的骨头汤，小包不愿跟家人闹矛盾，于是就不再说什么了，尊重长辈们的意愿。
骨头汤的主要成分
现如今科学已经很发达了，通过对骨头汤中的营养成分进行分析发现，骨头汤的主要成分是水、油、蛋白质等等。汤里边添加的水最终还会是水，这一点是毋庸置疑的。
很多人都会觉得，熬制好的骨头汤明明只有表面一层油，为什么说油也是汤中的主要成分呢？其实熬制好的骨头汤里边，不仅是表面上会有一层油，还会有很多小颗粒形式的油分散在汤中，所以说油也是骨头汤的主要成分。
虽说蛋白质也是骨头汤里边的主要成分，但是能够被熬制到汤汁中的蛋白质占总体蛋白质的百分之一点多，也就是说能够被摄入人体的蛋白质其实很少的，多数的蛋白质都是有机大分子，很难在100摄氏度下溶于水中的。#辟谣#骨头汤熬制时间越久，营养成分越高？从小到大都被它骗了！
结语
所以说熬骨头汤时候并不是时间越久越好，1个小时就左右浓度最为合适。骨头汤中嘌呤含量比较高，痛风患者一定要避免食用高嘌呤食物。虽说骨头汤不宜熬制太久，但是骨头汤的味道还是比较好的，也是可以经常熬制的，使用高压锅比较好，熬制出来的骨头汤味道更加鲜美。欢迎大家留言评论
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