019年新年伊始，隨著人們對新的一年的美好期待，Mintel的調查數據顯示，今年可能更適合讓消費者去健身房鍛鍊，而不是改善他們的飲食質量。
Mintel的調查數據指出，雖然60%的受訪者認為吃健康食品很重要，同時也有57%的人認為鍛鍊很重要。不過，Mintel指出，美國人似乎更喜歡通過鍛鍊來啟動他們的健康生活方式。與健康飲食相比，消費者可能認為鍛鍊是更值得的（48% VS 31%），更有趣/愉快的（28% VS 17%），更得力的（27% VS 16%），以及更有自豪感的（21% VS 15%）。如下圖所示：
消費者對健身鍛鍊的態度
當談到消費者為保持健康所採取的行動時，健康飲食的地位也更靠後。54%受訪者表示，他們保持健康的首要方法是喝足夠的水，50%的受訪者是經常鍛鍊，38%的人則是獲得足夠的睡眠。與此同時，消費者不太可能為了保持健康而改變飲食，例如，只有21%的受訪者選擇為了健康不吃糖，12%選擇低熱量飲食，還有12%選擇限制肉食。
受訪者為保持健康所採取的行動情況
成本是促使人們穿上運動鞋而不是改善飲食的一個因素，因為消費者認為吃健康食品昂貴的可能性（34%）是鍛鍊昂貴的可能性（5%）的近7倍。
綜上所述，美國人已經認識到健康飲食的好處，但涉及到真正改變生活方式時，大多數人還是發現鍛鍊很有吸引力。雖然消費者承認健康飲食的價值，但像人們認為的遵循健康飲食的高成本等態度是一個難題。
Mintel的旅遊和休閒分析師Mike Gallinari透露，由於鍛鍊是促使人們在新的一年開始改變健康生活方式的主要原因，所以健康食品營銷人員應該考慮將其產品與鍛鍊聯繫起來，使食品成為健康活動中情感體驗的一部分。
人們並未放棄健康飲食
儘管消費者表示，他們更願意從鍛鍊中獲益，但大多數人仍在努力保持飲食正常。Mintel的數據顯示，儘管只有7%的人說他們對自己要求很嚴格，以確保自己的飲食儘可能健康，但三分之一（31%）的人表示他們大多數時間都保持健康的飲食。許多人發現平衡是關鍵，38%的表示他們的飲食是健康飲食和不健康飲食的混合，另外73%的人同意在健康飲食中偶爾“放縱”一下。
無論是朝著更健康的飲食邁出一小步，還是全力以赴，近一半（45%）的消費者表示，他們當前購買的健康食品比一年前更多。當談到如何做出更健康的選擇時，52%的人表示他們在購買新食品時會閱讀營養標籤，47%的人在烹飪時會嘗試使用更健康的油。更重要的是，許多消費者更仔細地觀察他們所吃的食物，39%的人透露他們會注意食品標籤上的份量。
消費者做出更健康的選擇情況
一些特定的飲食既吸引了媒體的關注，也吸引了消費者的注意力。18%的受訪者表示，他們對生酮飲食或舊石器飲食感興趣。
Mintel的高級食品飲料分析師John Owen認為，這為營銷人員提供了一個廣泛的機會，幫助消費者做出更健康的選擇，例如，提供更突出的營養標籤和信息。我們也有機會從飲食計劃的角度來解決這個問題，通過一個系統，消費者可以更容易地做出健康的選擇，建議食物組合涵蓋一頓飯，一天或一週的飲食。
新鮮度和含糖量很重要
在選擇健康食品和飲料方面，健康飲食者（1758名18歲以上的互聯網用戶，他們至少在某些時候嘗試健康飲食）最有可能選擇新鮮的（67%）、低糖/無糖的（51%）或全天然的（45%）的食品。特別是18-34歲的健康年輕人，相比18歲以上的所有胡勇，他們更傾向於選擇蛋白質含量高的食物和飲料（43% VS 39%），以及有機食品（37% VS 28%）和植物食品（19% VS 12%）。
18歲以上互聯網用戶的健康飲食選擇情況
18-34歲與18歲以上用戶選擇健康食品情況對比
但隨著越來越多的健康食品出現在商店的貨架上，也出現了一些冷嘲熱諷的聲音。58%的消費者表示，他們對標有“超級食品”的食品持懷疑態度，只有40%的人同意他們相信食品/飲料包裝上的健康聲明。就配料而言，60%的人認為配料少的食品往往更健康。如下圖所示：
Mintel總結，隨著新鮮農產品、肉類和海鮮等周邊食品零售部門的快速增長，健康飲食的消費者更有可能把新鮮食品放在首位。對於包裝食品品牌來說，強調有益健康的成分、交叉促銷以及與新鮮農產品的毗鄰，可能有助於提高人們對新鮮和健康的認知。
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