《舌尖上的中国》第三季有多难看，大家还记得吗？谢天谢地， 第一二季总导演陈晓卿与团队推出新作《风味人间》，将于10月28日在腾讯视频开播，可以看到真正的《舌尖》了。
这部美食纪录片共8集，每集50分钟，以更广阔的视角探讨中国人与食物的关系。历时超过两年，走访了20个国家和地区，从法国到西班牙，从越南到摩洛哥，从秘鲁到埃塞俄比亚，通过探访丰富多彩的世界美食。以下是预告片：
离开央视后入职腾讯，陈晓卿带来《风味人间》
云海翻腾中偶现几只水饺、雾气腾腾之间生菜犹如重重山脉、笼屉半开的包子宛如空中一盏弦月，片方今日发布的三张海报，将平常食物和人间美景相结合，正应和了天高、地阔、乡愁三种情怀，浓浓的人文气息扑面而来。
《风味人间》是陈晓卿从央视纪录频道转职腾讯视频后的首部美食纪录片作品，背负着《舌尖上的中国》第一、第二季总导演的盛名，新作自然备受瞩目。早有网友留言：“今年最期待的美食纪录片，没有之一。”定档预告中，极具地域特色的中国美食荟萃，还有众多海外美食亮相，可看出《风味人间》承载了更大格局：在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。
腾讯视频纪录片频道自主研发的“风味”IP矩阵，除了8集纪录片《风味人间》，还有伴随《风味人间》播出的脱口秀《风味实验室》，以及原汁原味呈现地方美食的微纪录片《风味原产地》。《风味实验室》中，蔡澜、李诞、范湉湉、梁文道、白岩松等名人食客将和陈晓卿一起，全面透析“风味”的台前幕后，为这趟美食探索之旅加磅加料。
腾讯视频联合陈晓卿，都希望通过“风味”IP的诠释，让中国美食文化在全球范围内获得整体关照和感知。陈晓卿曾说，“研究美食，恰恰是为了找到现代饮食习惯背后那些遗落的传统”。
透过美食讲好中国故事，触动大众神经
《风味人间》作为一部在全球取景拍摄的中国美食纪录片，针对是更广的全球人群，陈晓卿认为讲好中国故事不仅仅是要把故事讲得好，更重要的是不能只讲好的中国故事，“其实在我们美食影片里面，我们也能够看到非常多的和所有观众同样经历的一些东西，能够触动大家的神经。
至于语言方面，他并不担心，并以吃螃蟹要蘸醋举例说明。《风味人间》中采用了纤微摄影的方法，让大家看到当酸性物质接近到螃蟹肉的肌肉纤维的时候，它是怎么样的“虎躯一振”。“你会知道蟹肉为什么在这一块突然变得美味了，为什么口感变得弹牙了。如果我们再加上一个小小的动向，我们试验了很多小朋友和成年人，都是看到这里要打一个酸性物质的寒战，这实际上就是在剖开真相，让你看到最根本的东西是什么，和你个人的经历极大的接近，让我们感同身受。”陈晓卿说，这样的画面更容易翻译成各种各样的语言，每个人看到都能够有感受。
陈晓卿说，“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”这也是《风味人间》的目标：挖掘美食的根与生命，让世界认识那些离不开的风土、人情和味道。
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