農場位於北京延慶縣永寧鎮盛世營村；去年七月初，我有幸跟隨有機達人薛姐一同到此農場拜訪；自然農耕，沒有大棚，只提供應季食材；農場自然環境好，蔬菜味道好，走在地裡的感覺也很好。
在帝都城裡上學工作了十幾年，一直不知道日後要去哪裡。13年年底開始混跡北京有機農夫市集，從此確定了有機農業以及素食的發展方向；隨著對吃的要求越來越高，感覺只有在農場待著才能滿足我對食材的要求；去哪個農場一直沒有確定，直到去過龍泉慈心農場才意識到這就是我尋找的農場。種種原因，直到今日才把去年的想法正式提上日程。七月初再次來到永寧鎮，一是租房，二是再次體驗一下農場的生活。於是有了這篇農場勞動日記。
地點：北京 延慶 自然農耕農場
下午2點半到菜地，為明日的蔬菜配送摘菜。
我跟兩位農場長期工作的大姐自成一個小分隊，今日大概是分了三個隊，每隊採摘不同的蔬菜。
我們三人採摘了西蘭花，紫菜花，香菜，茴香，油菜。
西蘭花和紫菜花采摘容易，用小刀割一下就可以了，去掉大葉子後裝框。
吃了這麼多年的西蘭花，第一次收割西蘭花；紫菜花，好像沒有吃過。
紫菜花在地裡日曬多了會變黃，所以姐姐們會拿不用的大葉子給小的紫菜花蓋一下，擋點陽光，這樣長大的紫菜花顏色鮮豔～蓋葉後的紫菜花收割時會增加一點難度，因為被蓋住的菜花有時不易發現。
收割的紫菜花需要用菜花下面的大葉子包一下然後放到盛菜的框中；據姐姐說，如果不包容易磕碰，影響賣相。白菜花同樣如此，一旦磕碰了顏色容易變黑。
香菜，茴香，油菜等，葉菜類收穫時要擇一下才能裝框，給香菜和茴香擇葉子費了很多時間～這裡的葉菜水分含量低，一斤葉菜相對較多。香菜和茴香是用小鋤頭刨出來的，這兩種葉菜的香味都很濃郁。
油菜今年的種植似乎不大好，播種有點多，植株間距小，菜長的比較小。油菜被蟲子吃的比例較高。如果知道菜地裡的油菜是這個情況，我會選擇不吃油菜，其中一個原因是採摘油菜的工作對於姐姐們來說是件比較辛苦的工作，看著下圖的油菜地，我收割的時候感覺有些無從下手。我不希望到我碗中的食物經過太艱辛的旅程。
現在農場不同種類蔬菜正常零售價格都是20元／斤，我個人感覺葉菜可以跟其他種植採收容易的蔬菜分不同價格銷售。這準備一斤葉菜需要的人力成本比收割一顆圓白菜高多了。
正常情況下午是6點下班，今日6點時採摘工作沒有完成，於是加班近一小時。
擇菜的時候跟兩位姐姐聊天，也長了不少知識。其中一位來自山西的姐姐，五十多歲，每日給十來個勞動工人做三餐。山西人會做麵食，這位姐姐每日做麵食，傳授發麵省時的秘籍就是下午上班前把面發上，下班後面發好了直接做，省時省力。看姐姐說的輕鬆容易，這背後大概有很多年的經驗積累才能做到信手拈來。我暗下決心將來要跟這位姐姐學習做些山西面食，計劃先從幫姐姐燒火開始。姐姐還介紹了做拉麵的竅門，不用加鹼，放點鹽，和軟麵糰多醒一下，很容易拉成麵條。不得不說，民間有很多實用的烹飪方法，不需要各種食品添加劑。高手在民間，想學到網絡上看不到的真正好的烹飪秘籍，需要深入民間去了解。ps，這個姐姐也知道添加劑對身體不好。
在地裡呆了半天，胳膊明顯曬黑了，不知道是因為在城裡呆久了皮膚不適應日曬，還是歲數大了經不起日曬；印象中讀高中之前，在老家曬太陽的時候很多，除了被奶奶提醒帶上帽子，根本沒想過防曬的事情；有時候還會大中午的一個人到河裡捉魚玩。那時的我根本不知道世界上還有防曬霜這東西。萬物生長靠太陽，每天曬點陽光，對身體是很好的！
即使有點曬，這裡的風是涼爽的，空氣是清新的，泥土是溫熱的，於是光腳在地裡幹活。跟兩位姐姐邊幹活邊聊天，感覺很好，時間過的很快。
紫菜花，西蘭花，白菜花，這三種菜花做一盤沙拉，想來會很美麗～紫菜花中花青素含量高，花青素的特點是酸性條件下呈紫紅色，鹼性條件下呈藍色；帝都城裡的水鹼性大，很容易出現變藍的情況。如果焯水變藍，加點醋又會變紫；我個人覺得紫菜花生食的口感和味道不如西蘭花和白菜花的好，開水中焯一兩分鐘，會去掉部分苦澀味道；做沙拉比例不宜高，適合做配菜，顏色實在是太漂亮了。
回城後用紫菜花做了一次沙拉，沒有白綠色的菜花，用其它食材代替看起來也不錯
幸福就是可以做自己想做且喜歡做的事情。今日半天的勞動，我是樂於其中的，再次確認了離開城市回到農村的想法。
此行租房已確定，我的鄉村生活即將開始……（文：米花 編輯：耕讀工坊 僅供網友學習參考）
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