餐桌上的革命，吃人造肉？食肉的環境代價
李志 3O有機農業
今年8月以來，非洲豬瘟的陰影一直籠罩在生豬市場上，引起了不少人對於吃豬肉的恐慌。非洲豬瘟給中國的生豬產業帶來較大的經濟損失。前幾日，央視特別報道了《餐桌上的革命》，聲稱為地球“減負”誕生的“人造肉”將端上餐桌。
根據英國廣播公司的報道，為了滿足人類食肉的需求全球每年要宰殺700億隻動物，飼養這些動物要消耗大量的地球資源和對環境的影響。通過科學手段製造出一種能被人們普遍接受的替代性的肉類—“人造肉”，來緩解這種壓力。我們不由的發出質疑聲，人造肉是解決這些問題的方案嗎？
暫且不說“人造肉”是不是可行的，我們可以從另外一個角度看這段內容，吃肉對環境和地球資源的影響。因此，我們分解了該視頻的內容，供大家參考。
根據聯合國的報告到2030年畜禽飼養業製造的溫室氣體甚至將佔全球溫室氣體排放的一半。科學家預計：到2050年世界人口將達到96億，如果人類繼續像現在這樣吃肉，食物生產系統對環境的影響至少會增加1倍。
肉類食用量的不斷增長，加強了氣候變化和物種滅絕，汙染了土壤、水和空氣，刺激了全球飢餓的蔓延，而充滿味覺誘惑的真空包裝肉製品中，我們並不能看到這一點。
印度環境學家希瓦指出，地球上大部分穀物都不是為了人類食用而種植的，在美國只有2%的大豆是被人類所食用，大約70%用於動物餵養，另外28%用於生物燃料。這滿足了人們對利潤的追求，而不是解決人類飢餓的。
根據聯合國兒童基金會統計的數據，目前全球約有8.21億人正在經受飢餓折磨，有超過1.5億兒童營養不良導致發育遲緩，每年全球穀物產量的三分之一被用來餵養養殖場裡的動物。
水是肉類生產過程中大量消耗的資源，每生產一公斤雞蛋需要3300升水；每生產一公斤雞肉需要3900升水；每生產一公斤豬肉需要4800升水；每生產一公斤奶酪需要高達5000升水，最令人驚訝的是，每生產一公斤牛肉則需要15500升水。
在消耗土地、水等地球資源的同時，動物養殖和肉類生產還會產生大量溫室氣體。研究證明，生產一公斤牛肉所產生的二氧化碳和一輛小轎車行駛100公里排放量大致相當；生產一公斤豬肉或禽肉所排出來的二氧化碳相當於小轎車行駛50公里的排放量；
數據顯示，動物養殖業二氧化碳排放量超過人類所有交通工具，汽車、卡車、火車、船的二氧化碳排放量。超市裡的牛肉看起來並不昂貴，但它的價簽上卻沒有體現出地球資源和環境為此付出的代價。
在美國有超過95%的肉類是來自工廠化農場，那裡的環境並不適合動物生長，雞是一種好奇心強很聰明的動物，但在工廠化農場裡他們的生活變得短暫而痛苦。小雞不是在雞窩裡孵化而是通過孵化器孵化出來的，在小雞能夠站立起來時，就會被送到巨大的飼養場裡。
在這些動物監獄裡，它們處在及其擁擠的環境中，甚至終身不見陽光，人類養殖者的最大目標就是讓它們迅速達到屠宰重量。
一般家雞的正常壽命為3到5年，但是養殖場的肉雞隻能活到35到49天。如此短暫的生命週期它們必須長大到兩公斤，這是任何有機體都難以承受的殘酷的快速生長。
有些雞無法在這種不正常的生長速度中存活，它們的身體無法支撐它們走到飼料槽或水槽前，還有一些死於心血管疾病，它們的屍體最後變成了同類的飼料。
這些都是我們在吃肉的時候並不瞭解的事實，食用不安全食品增加感染疾病的風險，有時還會構成致命危險。
自1963年起，國際食品法典已出臺了數百條國際公認的標準、方針和行業規則。其最終目標是確保食品安全及貿易。食品可安全入口，且營養成分完全不丟失。瞭解並明確食品安全標準至關重要，因為從農場到餐桌的過程變長，越來越少的消費者知道究竟是誰生產了他們所吃的食品。食品標準在確保安全、質量以及促進貿易公平競爭方面發揮著至關重要的作用。
農業的密集化種養，在過去幾十年間極大促進了糧食和肉類產量的增加，但同時也帶來了嚴重的負面環境影響 ，溫室氣體排放量的急劇上升，生物多樣性的退化，抑或是水資源和土壤汙染。
到2050 年，農業產量需要增加 50% 才能滿足屆時全球 90 多億居民的糧食需求。這將使環境和氣候變得愈加脆弱，從而引發糧食安全問題。那麼如何以另外一種方式來生產所需的食品？
事實上，存在許多既尊重環境又能實現高質量和高產量農業生產的方法 ：種養結合的社會生態農業，永續農業，有機農業，瞭解行為終點才能更好的解決現有農業對環境的影響。
全域有機農業循環體系圖
有機旱作農業產業鏈由種植、養殖、培植以及農產品加工構成一個包括植物、動物、微生物、廢棄物為一體的有機生態產業循環體系。植物體系由喬木、灌木、草本植物構成立體的植被體系，包括糧食作物、油料作物、蔬菜、水果、乾果、藥用植物（道地藥材），充分傳承中華民族千百年來傳承的間作、輪作技術；因地制宜實施豬雞牛羊養殖或特種養殖；充分利用種植和野生的秸稈、樹木枝葉等進行食用菌生產，農作物的秸稈和加工下腳料、廢棄物可以用來做動物飼料和食用菌原料，動物糞便和菌渣可以做肥料。
今年中法環境月活動以“飲食 呼吸”為主題，提倡大家少吃肉，吃好肉，需要你和我共同去改變。為了更好的未來，讓我們開始注重吃，健康的吃，在乎自己，在乎家人，在乎動物，在乎環境，在乎我們的地球。
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