朋友、同事小聚談心，
戀人、家人聚餐聊天，
上班族、打工者用餐，
都離不開小飯店、麵店、早點店，
網絡的發達和外賣的興起
讓人可以動動手指就能吃到美食，
也給老百姓帶來了很多便利，
但是網絡訂餐存在哪些不規範和漏洞呢？
咱們的監管幹部又是如何嚴格執法，
維護市民食品安全的呢？
方松街道地處松江新城，商業發達、業態豐富，通過前期不斷整治及疏導，方松市場監管所嚴守食品安全關，已基本消除了轄區內無證無照食品經營的現象。隨著網絡訂餐的日趨流行，怎樣落實2018年1月1日起正式實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，保障方松轄區市民的網絡訂餐食品安全成為了方松市場監管所亟需解決的焦點問題。
為適應新形勢市場監督管理工作要求，確保轄區內市場經營主體合法規範，創建市民滿意的食品安全城區，方松市場監管所認真貫徹有關城市精細化管理工作要求，開展了“專業網絡訂餐”專項整治工作。
創新工作方法，精準鎖定重點區域
方松市場監管所在日常檢查中發現，部分小型餐飲單位尚未取得食品經營許可證卻已在網絡食品交易第三方平臺供餐，或是部分店鋪位置偏僻周邊人流量稀少的小型餐飲店出現廚房面積比例嚴重倒置，餐桌椅僅象徵性擺放，甚至在取得食品經營許可證後，店鋪內不擺放堂吃餐桌椅，究其原因，這些餐飲單位基本上全部依靠網絡訂餐經營，但其實質均不符合“專業網絡訂餐”的許可要求，但是這樣的小型餐飲單位廚房加工區域很小，根本不能負荷日益增多的網上訂單量（上海市食品經營許可管理實施辦法（試行）實施指南：每2小時建議外送自制食品人份數=食品加工操作區域面積（平方米*1.5），容易未燒熟煮透，存在很大的食品安全隱患。
方松市場監管所通過大數據分析，對投訴舉報涉及的外賣店、網紅店等進行篩選，並藉助方松街道綜合事務處置平臺，結合無證無照食品經營整治，充分發揮片區網格長“監察哨”作用，對日常巡查中發現外賣員出入頻繁，但顧客人流量少的區域和店鋪及時進行上報。同時，方松市場監督管理所與轄區內各個居委會建立了精細化聯動機制，通過結對將每一位監管幹部下沉到各居委會中，實時掌握轄區內餐飲戶的動態，對網絡訂餐商戶聚集區進行篩查。
根據初步排摸，方松市場監管所鎖定了陽光翠庭商業街、珠江新城商業內街、檀香花園商業區、永翔商業廣場等四塊重點區域，並通過精細化手段，根據每個區域不同的情況制定了專業網絡訂餐整治工作計劃。
細化監管執法，分類規範經營行為
今年3月起，方松市場監管所開展了網絡供餐餐飲單位專項檢查，採取三大措施進行查處：對尚未取得食品經營許可證即入網從事網絡供餐的單位，依照《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》進行查處；對擅自改變經營場所佈局、撤消堂食設施的餐飲單位，以未經許可從事專業網絡訂餐定性，依照食品安全法第一百二十二條的規定處罰；其他違法行為依照相關法律規定查處。
陽光翠庭商業街是網絡訂餐四個重災區裡最為嚴重的地方，針對該區域網絡餐飲戶較為集中，方松市場監管所對該區域63家餐飲戶進行了全覆蓋逐戶檢查，除了檢查網上公示食品經營資質、經營地址、項目等信息與實體店是否一致外，重點檢查經營戶是否改變了經營性質，不提供堂吃，從事專業網絡訂餐。最後共排查出6家餐飲戶涉嫌違反相關規定，他們均已對大堂進行了改造，擺滿了廚房用設備，現場不設餐桌椅，也不提供餐具，已徹底取消了堂食，執法人員隨即進行了立案調查。同時，針對經營戶的不理解，執法人員一遍遍耐心地解釋相關法律法規，強調專業網絡訂餐服務的專業性及風險性，幫助其認識到自己的問題，並積極主動配合整改，遏制住了該區域專業網絡訂餐的亂象。
在執法人員檢查珠江新城商業內街、檀香花園商業區及永翔商業廣場區域時，發現共有10戶經營戶存在佔用部分大堂餐桌進行粗加工及擺放外賣餐具等情況，有轉為專業網絡訂餐的趨勢，執法人員當場責令整改，並對負責人進行約談，解釋網絡訂餐的風險性，對其進行指導，規範經營行為。
堅持源頭治理，建立長效機制
按照工作計劃，方松市場監管所現已對轄區內網絡供餐單位完成全覆蓋檢查。同時，為了從源頭杜絕此類問題的發生，在餐飲戶辦理食品經營許可證時就主動進行了介入，對所批涉嫌取證後從事專業網絡訂餐的小型餐飲在餐廚比等硬件條件上嚴把許可關，同時宣傳相應的法律法規，對其進行開業前指導。考慮到個別小型餐飲單位盈利較少的難處，方松市場監管所和方松街道網格中心形成聯動機制，網格中心食品安全專職人員定期會對轄區內餐飲單位進行巡查，並將巡查中發現的問題通過網格中心網絡平臺告知方松市場監管所，方松所再安排街道食藥安辦工作人員先行篩選問題單位並口頭建議整改，最後由執法幹部對其複查和處理。
此次“專業網絡訂餐”專項檢查，方松市場監管所共出動執法人員98人次，檢查223戶次，立案查處6戶次。通過精細化整治疏導及指導教育，消除了方松轄區內專業網絡訂餐食品安全隱患，確保了轄區內市民網絡訂餐“舌尖上的安全”。
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