羅宋湯，今天就推薦給你們。
很久以前我以為羅宋湯是我們的本土湯品，因為在很多餐廳中都有見到。後來才發現，哦，有它出現的餐廳幾乎都是西餐廳。
初次喝羅宋湯的時候，我並不習慣它的味道，番茄沙司的酸味實在是太重了，但很神奇，再次去吃西餐時，我居然又點了羅宋湯。雖然沒有留下很深的第一印象，但留下了很深的第二印象呀～也就是從第二次開始，我慢慢喜歡上喝羅宋湯了。
羅宋湯來源自俄羅斯，準確一點說是烏克蘭，“羅宋”二字由英文Russian翻譯而來。從俄羅斯傳入中國的很多美食，都被冠以羅宋二字，名字類似的還有羅宋麵包，也是一種俄羅斯的經典美味。
羅宋湯走進中國大眾視野的時間並不長，說起來還是俄國十月革命時期的事情了。不好意思，我得講點歷史了。
1917年俄國爆發大革命，由列寧領導的布爾什維克黨推翻了臨時政府，當時的貴族無奈下臺，開始了流亡的生活。一部分人逃到了歐洲，一部分人來到了中國，地點尤以上海、天津居多。
這些人需要在中國站穩腳跟，於是做起了麵包房、西餐廳等生意，給他們帶來了不少收入，羅宋湯就是在這樣的大背景下跟隨著俄羅斯人傳入國內 。
這些餐廳的老闆很聰明，他們擔心傳統的羅宋湯中國民眾喝不習慣，便改良了口味，更適合我們入口。因為羅宋湯物美價廉，味道新奇又符合中國人口味，接受度很高，就此成為了俄羅斯標誌性的美食。
到二十世紀40年代的時候，羅宋湯在俄式餐廳的統一領導下殺入了香港市場，後來名聲大噪的非“皇后飯店”莫屬。皇后飯店是在1952年開始營業的，因為同年英女皇登上皇座，創辦人便以“皇后”來命名自己的俄式餐廳。
皇后飯店和哥哥張國榮有著千絲萬縷的關係，當年《阿飛正傳》中的一段情節就在這裡取景，很多喜愛張國榮的寶寶到現在也依然帶著懷念之情去皇后飯店尋找他的蹤跡，只不過皇后飯店已經搬了新址，至於味道，經歷過這麼些年的更新換代，也有所不同了。
據說現在餐廳裡還有“哥哥餐”，但是隻在下午三點到晚上九點之間供應，想要吃“哥哥餐”的榮迷要把握住時間哦。
回到羅宋湯上，一碗好味羅宋湯的精華就在於湯底，湯底的味道足夠了，整個羅宋湯的味道都得到了昇華。食材並不複雜，用清水和牛尾骨就能熬製。
傳統的羅宋湯是用紅菜頭製作的，紅菜頭在中國的食用度不高，用番茄沙司和捲心菜就可代替。番茄沙司可以提前用黃油炒一下 ，如果覺得酸味重，可以加點白糖或者大白兔奶糖，捲心菜最好也選擇一種叫做“牛心菜”的，切成丁和土豆、洋蔥等一起熬煮半小時就完成了。
康有為的女兒喜歡喝羅宋湯，即使是在困難時期，也會堅持自己熬煮這道湯。她這一版羅宋湯的食材很簡單，也沒有加入肉，我們在家就能做。
羅宋湯
食材
土豆1個 洋蔥半個 胡蘿蔔1根 西紅柿2個 牛心菜半個
西芹4根 番茄沙司2勺 鹽少許 黃油20g 香葉1片
步驟
①
土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、牛心菜、西芹切丁
②
燉鍋開火，放入黃油，將洋蔥和胡蘿蔔炒軟
③
待洋蔥透明後，放入切好的蔬菜丁，加水沒過蔬菜
④
再放入番茄沙司和養也，熬煮30分鐘
⑤
出鍋前放鹽調味，攪拌均勻，完成。
食材很好買喲，自己在家試試吧～
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