茄子作為最下飯的蔬菜之一
做法多樣且營養豐富
對清熱解毒、降低高血脂尤為有效！
今天菜菜就教大家5種茄子的做法~
食用功效
1、茄子所含有的維生素E有抗衰老和使血液中的膽固醇水平不致增高的功能；
2、茄子皮中含有大量的維生素B，可以幫助維生素C更好地被人體所吸收，吃之前最好不要去皮，洗乾淨即可；
小提示：脾胃虛寒和哮喘者、糖尿病患者、孕婦不宜多吃。
菜式推薦
紅燒茄子
/ 食材 /
2個茄子、2茶匙鹽、1茶匙玉米澱粉
1湯匙生抽、半茶匙黑醬油
2茶匙糖、2湯匙食用油
1茶匙切碎的生薑、3瓣大蒜切碎
/ 步驟 /
1、把茄子切成小塊後放入大碗中，倒入水蓋住茄子；加一茶匙鹽，攪拌均勻即可，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘後排幹水分；
2、把瀝乾水分的茄子放在盤子中，撒上食鹽，靜置40-60分鐘；
3、將生抽、黑醬油、糖和半茶匙玉米澱粉混合在碗中，攪拌均勻；然後再將剩餘的玉米澱粉倒入茄子中，用手拌勻，為茄子裹上玉米澱粉；
4、炒鍋用中火加熱後倒1湯匙油，再倒入茄子，翻炒至變軟（需要8-10分鐘），再盛出；在鍋中倒入剩餘的油，加入姜和大蒜，炒香；
5、再將茄子回鍋，倒入澱粉混合物，攪拌均勻，直至醬汁變稠；
6、這時，可以嘗一下味道，根據自己的口味加鹽等調料，拌一下就可以盛出啦。
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