[浩博机械小课堂：西厨设备之组合炉]
电炸炉、电扒炉、平扒炉等这些小吃设备，都是近几年火起来的一个个制作小吃的西厨设备。通常加热方式有两种，一种是燃气加热的一种是电加热的。
（图一：平扒炉制作铁板烧）
常常见到的都是一些单一的设备，例如铁板烧、炸串、炸鸡排以及甜甜圈等。
下面说到的就是它们的组合设备，商用组合炉系列。
其实我们平常见到的一些小吃设备，都是组合炉设备中分离出去的单一的设备，这些组合炉其实是西厨设备，而因为近几年有人看到了商机，将单一的西厨设备的功能发挥出来，后来在商业上的应用也更加的灵活。很多小吃店、快餐店都在使用单一的扒炉、炸炉设备，或者是组合型的炉灶。
（图二：快餐店用西厨设备制作炸鸡、薯条等小吃）
为什么说这是组合炉？
首先西厨设备中的组合炉有很多种，做铁板烧的平扒炉只是其中的一种，这种专于商用的电炸炉与平扒炉、意粉炉等，具体的组合在一起的太多了。
像扒炉、煮面炉、意粉炉、煲仔炉等将它们组合在一起就是属于组合炉了。
组合炉也可以由二至三种炉灶或者三至四种对面一起的组合方式组合起来用于西餐厅、快餐店等后厨。
（图三：组合炉组合设备之——煮面炉）
通常是二至三种的组合方式使用的较多，也较为广泛。
要不就是平扒炉与煮面炉一起，要不就是平扒炉与煲仔炉等，这种可以自己定制也可以购买已经组合好的小型组合炉设备。
以下是介绍全的一个大型组合炉设备大家可以进去看：
结语：看完之后相信对组合炉也能有个清晰具体的认识，如果有任何问题可以留言给我，会及时回复大家的。
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