作为一个地道的南方人，一年四季，一天三餐都离不开米饭，米饭是我们获取一天能量的最主要渠道，现在平常的百姓人家一般都一餐饭都要做几道菜，菜好吃，蒸出来的米饭不好吃也是一件让人遗憾的事情，那我们如何蒸出既营养又美味的米饭呢？
第一步淘米。有很多人觉得淘米的次数越多越干净，其实这是错误的，淘的次数越多，营养损失的越多，最后蒸出来的米饭香味也会减少很多，咱们一般不要超过3次，这样才能尽可能多的保持住大米的营养，当然我们在淘米的时候也最好不要用流水和热水，如果我们想让蒸出来的米饭更加圆满，咱们可以在蒸米饭之前，先把大米用冷水泡上1个小时，让大米充分的吸收水分，这样比直接蒸米粒更加圆满！
第二步：蒸米饭时，最关键的是掌握好米和水的比例，太少了，米饭太硬，水少了，米饭太稀，合理的比例最好控制在水与米比例为1:1.2。这个如果不好测算，最简单的一个办法就是用食指去测量，水刚好漫过食指的第一个指节就可以了，这样蒸出来的米饭才软硬刚刚好！
第三步：做完这些后可以插上电开始蒸，现在一般都是电饭锅，一般不用怎么管的，只要注意了以上两点，这样做出来的米饭肯定是粒粒晶莹，剔透饱满，米香四溢。
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