小時候，物質生活還很貧乏，過年蒸饅頭、炸麻花、炸綠豆圓等是過年必備的大項目。
我們這裡臘月二十四是小年，這一天要打掃衛生祭灶，在灶臺邊貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯，祈求灶王爺保佑一家人平安順利。
過了小年，蒸饅頭蒸包子，炸麻花炸綠豆圓子這些大項目就提上了日程，誰家要是在年三十前還沒有把饅頭蒸好，沒有炸上一大盆圓子一大簸籮麻花，就感覺這個年過得太寒酸，讓人同情。
那時，母親早早發了半盆引酵，就是拿以前蒸饅頭時留下的面頭，用溫水泡開，在加上適量的麵粉，反覆發酵幾天，直到能夠把足夠的面發起來，在一個早晨早早起來，和上一大盆面，那時我還在床上睡懶覺，母親就把面盆放在我腳頭上被窩裡，用被窩裡的熱量促使面及時發起來。
一般到了下午，面就發開了，發得滿滿一大盆都要溢出盆邊，這時就可以做饅頭了。
更小的時候，白麵還還很金貴，不能盡著吃，只是來客人了才能吃，過年還要蒸一些雜麵菜糰子留平時吃。雜麵大多是紅芋乾麵（就是紅薯切片曬乾，打成面，是農民的主要麵粉），裡面包上乾菜粉絲豆腐等作為餡料，團成一個圓球形的，我們叫菜糰子。
白麵饅頭只能年三十中午和年後來了客人才能吃，平時只能吃雜麵糰子。
妹妹有時會偷吃饅頭，她說，我寧願吃涼饅頭，也不願吃熱的菜糰子。
炸麻花和圓子，更是一年的大事，要隆重對待，由於炸麻花是個技術活，村裡只有為數不多的人會，都要早早跟人家預定時間，到了時間，請的人到了，他幫著和麻花面，一般家庭都是和十斤面，技師一遍一遍地用力揣面直到面上起一些氣泡，就表示面和好了，然後盤條，拉細，油鍋燒到適當的熱度，就可以一把一把地炸麻花了。
先炸出來的要供奉灶王爺以及各路神仙佛祖先人，在炸的過程中小孩子就是再饞也不能吃，只能等炸好了才能吃。
我們小孩子就等著炸好了吃最後熬的那一鍋麻花圓子湯，往往等不到炸好就睡著了。
後來物質生活豐富了，市場上有專門賣饅頭麻花的，人們圖省事，過年也懶得又蒸又炸了，甚至好多人家除夕的餃子也不包了，但是年味也淡了。
這兩天，我家先生要蒸饅頭、炸圓子、炸魚，我不太想麻煩，他說圖個熱鬧有年味，蒸蒸日上嘛！
於是我們開始準備炸年貨，他從市場上買來人家弄好的綠豆糊糊，把魚剁成塊狀用雞蛋麵粉等調好，炸了兩盆圓子和魚塊。
今天一早，我和發麵他弄包子餡料，我和好面，和小時候母親一樣把面盆放在被窩裡。開好電熱毯，到下午面發了，就開始蒸包子，雖然麻煩，但是感覺滿滿的過年的味道。
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