農村遍地有！這種“野菜”價值高，營養成分多，比芹菜好！
日常生活中，越來越多的人開始關注身體健康，尤其是飲食方面更為注意。在平時吃的菜品裡，綠色蔬菜佔了多大部分，尤其是像菠菜、白菜、香菜等這些可以補充鐵、鈣等人體需要的營養元素的蔬菜，基本成了人們的家常菜。
今天小編要給大家推薦一種野菜，儘管不是人工種植的，但卻是菜中的上品，因為它含有大量維生素以及微量元素，其所含的鈣、鋅甚至是等量芹菜的二十倍，這就是在農村常見的曲曲菜。也許有的人沒聽過，但看過圖片之後會以為是蒲公英，不過這是兩種不同的植物，儘管長相卻真是有點類似。
曲曲菜同樣是一種健康的蔬菜，由於它含有大量的營養元素，所以很多人也將它稱為野菜中的“鳳尾”。既然是野菜，也就是會有季節性的特點，最適合採摘曲曲菜的季節是每一年的春季，那時候曲曲菜的葉子剛長出來不久，正式嫩脆可口的時候。
關於曲曲菜的營養價值，首先是蛋白質和氨基酸的含量很高，這可以很好的消除人體的疲勞，並且可以參加腦組織代謝，也就是使得大腦運轉更快。另外，它含有大量的鐵、銅、鎂、鋅等元素以及豐富的維生素。所以曲曲菜不僅可以食用，有時候也可以當作藥物。
曲曲菜不僅營養豐富，口感也非常不錯，並且有多種食用的做法。但畢竟是野菜，所以採摘回來後，首先要一根根擇乾淨，因為多數時候會帶有枯黃的老葉子，這些都直接擇掉即可。擇完之後要泡水裡多洗兩次，因為葉片上會落有很多的灰塵。洗乾淨之後還不能著急吃，需要浸泡在清水中一天一夜，浸泡時最好是放在冰箱裡。
第二天撈出浸泡的葉子後，先放在開水裡焯10分鐘左右，等煮熟之後撈到涼水盆裡，接下來想怎麼吃就隨意發揮了。最簡單的可以拌涼菜，也可以剁碎跟肉餡攪拌好之後作餃子餡兒，當然包包子也可以，就看個人喜好，相信你吃過一頓還想再吃下一頓。
可能有人說這樣採摘曲曲菜會不會就不會再發芽，也不會開花結種子了。其實這個不用擔心，採摘過後的曲曲菜很快會陸陸續續的再發芽，並且這種植物的生命力和繁殖能力都很強，所以只要有時間就可以去郊外採摘一些野菜也是很不錯的選擇。
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