新疆頭條訊（文/記者 康顥嚴 圖/通訊員 張俊花）打瓜子又叫西瓜子，是人們閒暇時愛吃的休閒零食，它可不是平時吃西瓜吐出來的籽，而是來自專門的籽用西瓜，也稱打瓜，這種瓜成熟了都會被打爛丟在地裡，只賣瓜籽也有好收益。
9月4日，阿勒泰地區哈巴河縣薩爾塔木鄉闊克塔斯村的曬場上，種植戶們正在晾曬剛豐收的打瓜籽，今年，哈巴河縣種植10萬畝打瓜，瓜籽尚未裝袋，已被全國各地趕來的客商訂購完了。
“鄉親們的打瓜已經收割的差不多了，我也正抓緊呢。”闊克塔斯村村民哈比木拉·朱馬托拉說，當天輪到取籽機到他家80多畝打瓜田裡作業。一列列打瓜相隔4、5米整齊的排在田中，拖拉機帶著取籽機開始作業，取籽機上有一個佈滿鐵籤的輪子，順著一列打瓜開過去，就像牙籤扎小番茄似得把打瓜“吞”進機器，機器邊走邊把瓜子“吐”進旁邊的口袋，而切碎的瓜皮、瓜瓤直接倒回地裡漚肥。
哈比木拉·朱馬托拉給記者算了一筆賬，一畝田均產打瓜籽100公斤左右，現在市場收購價在12-15元/公斤，每畝田有1200元以上收益，今年他的80畝打瓜能收穫十萬元左右。“現在都是機械播種、滴灌澆水、機械收割，縣裡農業技術人員還時常來做病蟲害防治的技術指導。種打瓜省工省力還容易管理，來收的客商又多，明年我想多種一些呢。”他笑著說，收割完要趕緊把打瓜籽送去曬場晾曬、清揚、裝袋，如果被雨淋影響品質可就賣不上好價錢了。
連續在哈巴河縣收購了5年打瓜籽的江西客商王強，在村裡曬場上已確認好品相優良的打瓜籽，正聯繫車皮準備運回江西的加工廠炒制加工，“今年準備收購300噸打瓜籽，都是提前聯繫一些供貨多年的老種植戶訂好的，不然來晚點可能就空手而歸了。”他說，這裡的打瓜品種主要是黑小片、紅小片，產出的黑打瓜籽國內市場需求量大，每年一到收穫季節，江西、河南、廣東、東北等地客商就蜂擁而至。紅打瓜籽，雲南、廣西等地客商要得多，主要出口東南亞等地。雖然根據籽的成色和市場行情價格有起有落，但隨著近年大企業訂單式種植採購、新疆本地加工廠增加，優質打瓜籽時常供不應求。
新疆還有這些地方種打瓜
今年，哈巴河縣種植的10.26萬畝打瓜預計約產1萬餘噸打瓜籽，這只是新疆打瓜豐收的一個縮影。
塔城地區額敏縣闊什比克良種場村民楊文家今年的50畝打瓜也獲得了豐收，這裡的村民種植打瓜已有數十年。他還記得，2001年底，打瓜籽每公斤3元左右，2009年達到每公斤10元，近年則是穩定在12元，除了外地客商採購外，北屯、昌吉、烏市等新疆本地客商採購量也很大，有瓜子生產企業批量收購加工、也有烏市炒貨市場的批發商上千噸囤貨用於批發。
據瞭解，新疆打瓜產區主要集中在塔城地區和阿勒泰地區。不完全數據顯示，2014-2017年期間，阿勒泰地區福海縣種植約20萬畝，哈巴河縣種植約10萬畝，全區打瓜種植面積在42-60萬畝。塔城地區的烏蘇市約6.8萬畝，裕民縣2萬畝，塔城市、精河縣等地，加兵團第九師的打瓜種植面積，十餘年前一度超過200萬畝，佔全國的50%以上，近年隨著產業結構調整，種植面積維持在約百萬畝。昌吉州奇臺縣約有8萬畝打瓜，吉木薩爾縣打瓜、葫蘆等經濟作物種植面積約14萬畝，阜康縣打瓜籽還獲得農產品地理標誌登記保護認證，石河子、庫爾勒等地也有小面積種植。
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打瓜子營養豐富，新疆本地品牌少
經過加工後襬到人們手邊的打瓜籽，就變成 “打瓜子”、“黑瓜子”、“紫金紅”等休閒零食。營養豐富的打瓜子自古就受國人喜愛，但目前新疆本地的打瓜子品牌尚少，市場收購加工多以批發為主。
據瞭解，我國是打瓜種植最多的國家，也是打瓜的發源地，如今瓜子市場上葵花子、南瓜子、打瓜子“三足鼎立”，而其實向日葵和南瓜都是美洲的舶來品，而在此之前北宋書中就記載了“瓜子”的存在，自然是指打瓜子了。我國打瓜產地主要集中在西北的內蒙、寧夏、甘肅和新疆，湖北、安徽、廣西也有部分種植面積。近年來，新疆已經成為全國最主要的產區。
打瓜瓜瓤分紅、黃、白三色，也可以吃，打瓜瓜子殼薄仁香，黑瓜子以其片大、皮薄、板平、肉厚等特點著稱，烏黑髮亮的瓜子可以加工成五香、甜味、鹹淡等多種口味，紅瓜子則顏色深紅、香脆可口。打瓜子含有多種營養成分，蛋白質和不飽和脂肪酸含量極為豐富，而且還含有鈣、磷、鐵多種礦物質和維生素A、B2等多種維生素。據《本草綱目》記載，打瓜子炒食能“補中宜人，清肺潤腸、和中止渴”。
儘管本地資源豐富，但新疆本土生產黑瓜子的知名品牌卻並不多。據中國品牌網數據，中國十大瓜子品牌排行前十名裡沒有新疆瓜子上榜。而全國知名的瓜子品牌如洽洽、正林、良品鋪子等，在天貓、京東等網上商城的銷售頁面，均在顯著位置標註原料“產自新疆”。
查詢阿里巴巴企業網，可以看到新疆本地加工黑瓜子的企業僅有“天山”、“北庭田園”、“雪白仁”等幾個品牌，多為昌吉州、烏市的食品加工企業，精加工後成袋黑瓜子約在25-30元/公斤。以阿勒泰地區豐富資源建起並迅速走紅的“傻老大”品牌目前並無打瓜子系列產品，其銷售負責人表示現在產品主要以葵花子和南瓜子為主，今後或將生產打瓜子系列產品。
而烏市、阿勒泰市均有企業從塔城、阿勒泰地區大量批發打瓜子，供應全國採購商和當地炒瓜子零售店面，批發價通常以噸計量。
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