咖啡作为“世界饮料”，已经成为很多国家日常生活中不可或缺的存在。无论晨间还是午后，或者深夜加班，都离不开咖啡的陪伴。
国人喝到第一杯咖啡，历史可以追溯到“五口通商”时期，近代咖啡的流行主要依靠连锁品牌的带动。从最开始的“台系”上岛咖啡，到“美系”星巴克，再到“韩系”漫咖啡，经过二十多年的发展，形成了以星巴克为首的“一超多强”局面。
星巴克在中国市场，用了17年的时间，从一线城市开始逐渐渗透到大部分三四线城市，截至2017年底，星巴克在中国大陆门店数量已经超过3000家。而在五年内，星巴克要把这个数字提升到5000。
调查数据显示，在2017年中国连锁咖啡饮料品牌市场份额排行榜中，星巴克的市场份额达到51%，占据整个市场的半壁江山。
从连咖啡（Coffee Box）到瑞幸咖啡（luckin coffee），两大互联网咖啡品牌迅速走红，运用互联网思维和O2O打法，从外卖切入，打击星巴克最薄弱的一环，成为了办公室咖啡的新潮流。
2018年咖啡行业在资本的搅拌下，星巴克联姻阿里、瑞幸疯狂开店、连咖啡玩转小程序，各家打得不可开交，可谓一波未平一波又起。
星巴克：与阿里联姻进军新零售
行业的新进入的搅局者让星巴克感受到了威胁，第三季度中国区同店销售同比下滑2%（九年来的首次），以及瑞幸、连咖啡这些新秀的崛起，都成了星巴克的心结。星巴克为自己开启了联盟的大门。5月，星巴克和雀巢走到了一块，雀巢收购了星巴克的零售业务；8月份，星巴克和阿里的联姻，这样的合作也被不少人认为是星巴克的抱团取暖。
与阿里合作后，星巴克把外卖和会员都交给了阿里来打理，先是在饿了么上线了外卖业务，后又上线了新的会员制度。星巴克的基因里已经深深植入了阿里，虽然有不少人认为星巴克将越来越依赖于阿里的流量和技术，但对星巴克来说，在这样的关头，比起谁来帮助，更重要的可能还是谁帮得上忙。
回过头去看，2018年的星巴克，在中国的确遇到了不少阻力，但同时，星巴克并没有选择坐以待毙，相反还甩手丢了个重磅炸弹，拉拢来了阿里这个实力悍将。
从知变到思变再到求变，星巴克并没有迟钝多少，而且从结果来看，它的2018还算是圆满的。毕竟有了阿里的未来，星巴克多少都不会差到哪里去了。
瑞幸的2018：疯狂开店圈占市场
很多人认识瑞幸，是从它的首杯免费开始的。而2018年，可以说是瑞幸的福年，疯狂融资和烧钱扩张，让瑞幸有了“狂妄”的资本，而且也帮助它直接站到了星巴克的对立面。
瑞幸初生牛犊不怕虎，2018年向星巴克开火多次。5月份，瑞幸指责星巴克涉嫌垄断；8月份，瑞幸高管diss了星巴克和阿里的联姻。有人说瑞幸自不量力，也有人说星巴克的地位受到了威胁。不管如何，这都是瑞幸乐见的，毕竟它被更多人知道了。
但瑞幸也很聪明。一边喊着要打倒老大哥星巴克的它，并没有忘了要打好基础，在2018年瑞幸开出了1700多家线下店，与星巴克中国近20年共开出3600家门店的成绩来比，瑞幸证明了“瑞幸速度”。
除了开线下店这一种烧钱方式外，瑞幸整个2018年对于补贴也不吝啬，比如五折轻食、买一送二等等，这些都帮瑞幸赚到了足够的人气和流量。虽然最近瑞幸调高了部分地区的配送费门槛，但瑞幸“疯狂补贴式”的打法相信还会持续一段时间，因为要把星巴克的用户抢过来并不是一朝一夕之事。
2018年的瑞幸，之所以能发展得这么快，足够的钱是一方面，但更重要的是，瑞幸有很清晰的目标，就是笃定了要“对标星巴克”。比如在最近，瑞幸还在21城上线了美团外卖，对标星巴克“专星送”意味明显。
可以说，财大气粗的瑞幸在2018是狂妄的，而宿敌星巴克的存在也不断激励着它向前快跑。
连咖啡：抓住社交流量红利，玩转小程序
比起星巴克和瑞幸，专注外送出身的连咖啡虽然早在3月份就完成了1.58亿B+轮融资，但因为没有像瑞幸那样疯狂烧钱，也没有像星巴克那样到处联姻，所以相对要低调不少。不过身处战局之中，连咖啡2018年也是不平凡的一年。
具体来看，2018年连咖啡在两个方面发力明显。一个是持续抱紧微信，在小程序上成为一名后发先至的强有力选手，另一个则是产品升级。
连咖啡和其他几个选手最大的不同就是从始至终把赌注押在微信身上，吃尽了微信第一波红利后， 4月份连咖啡嗅到了微信小程序的红利，虽然并不算入局太早，但上线小程序之后，陆续推出了一系列营销玩法。无论是4月的拼团，还是8月的“口袋咖啡馆”，爆炸效应让连咖啡知道了一点：咖啡+小程序，在社交裂变的玩法下是有搞头的。
从拼团到口袋咖啡馆，连咖啡对于社交新零售玩法的创新几乎到了痴狂的地步。搭上了小程序流量红利的这股东风，很好实现了流量转化。
当然星巴克、瑞幸其实都在寻求流量支持，比如星巴克有阿里旗下饿了么、支付宝、盒马鲜生等支持，瑞幸有大手笔的补贴。
除此之外，连咖啡还通过几个月时间打磨产品，就把基础咖啡品类全面进行了翻新。进一步提升了终端消费者体验和自己的品牌力。
而在连咖啡宣布开始全面升级产品线之后，星巴克和瑞幸也迅速跟进。11月初，星巴克推出本土咖啡豆；11月底，瑞幸同样开始全面升级咖啡豆，改用西达摩咖啡豆。不管是有意还是无意，三家的步伐虽有先后，但达成了空前的一致。行业竞争明显趋于更良性的状态。
咖啡战事未完，资本进入以后，国内咖啡行业将进入一个快速增长的阶段，也揭开了各品牌在咖啡市场跑马圈地的大幕。可以预见的是，一场大战即将来临。孰赢孰输？还待时间给出答案。
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