號外號外：
《食遍山西》欄目播出時間變更了，播出時間改到每晚的19:40分，每天只播一次！各位新老粉絲們可別錯過我們的節目！ 當然看不過癮的，還可以登錄山西網絡廣播電視臺，搜索我們的欄目，就可以看到往期的節目啦！
家常小炒變大餐 關鍵得簡單
今日茄盒+回鍋肉的特殊融合
只香不辣
還一滴油都不放
主要食材
豬五花肉 長茄子
烹飪步驟
第一步：煮五花肉
整塊五花肉熱水下鍋
加入少許大料 蔥 姜
煮至八成熟
約30分鐘
將煮好的五花肉切成薄片
放碗裡備用
第二步：處理茄子
把長茄子洗淨
千萬不要去皮
然後切成茄夾的形狀
切好的茄子泡在水裡
裡面加一點白醋
這樣可以讓茄子在成菜之後
顏色不發黑
第三步：醃製
想讓這麼大塊的肉快速入味
只用一個原料
就是它
老乾媽豆瓣醬
再加入少許生抽和小香蔥末
攪拌均勻
第四步：夾肉
這麼大塊的五花肉片
直接夾在茄子裡
那肯定是不行的
所以夾心的關鍵材料
還要用到澱粉
第五步：蒸制
夾好肉片的茄子整齊地擺進碗裡
上鍋蒸8分鐘
第六步：煎炒
蒸好的茄子下鍋小火乾煸
用肉裡的油脂來滋潤茄子
第七步：調味
先在鍋中加入清水
放少許生抽調色
等到湯汁收至濃稠
這道華麗的茄子回鍋肉
就可以出鍋了
還可以獲得專屬優惠
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