陝西吳堡縣高家塄村，如今是名副其實的“掛麵專業村”，全村136戶人家中，有103戶從事掛麵的生產經營，人均收入超過1.8萬元。張斌一家更是過上了令人羨慕的“小康”生活，年收入超過30萬元。可是，如果將時間倒回40年，張斌的夢想還只是為了吃飽肚子。從吃飽肚子到年收入超30萬元，改革開放四十年，陝西“掛麵專業村”究竟發生了怎樣的鉅變？
2018年農曆寒露剛過，黃土高原的綠色正在悄悄褪去。吳堡縣張家山鎮高家塄村，52歲的張斌正在晾曬頭一天晚上陰好的空心手工掛麵。
吳堡縣張家山鎮高家塄村村民 張斌：我們家四口人，我跟我老婆還有兩兒子，一天做掛麵能掙1000多塊錢。
高家塄村，如今已是名副其實的“掛麵專業村”，全村136戶人家中，有103戶從事掛麵的生產經營，人均收入超過1.8萬元。張斌一家更是過上了令人羨慕的“小康”生活，年收入超過30萬元。
可是，如果將時間倒回40年，張斌的夢想還只是為了吃飽肚子。
吳堡縣張家山鎮高家塄村村民 張斌：在我的印象中，一年最多能吃上兩次(白麵)就算不錯了：一次就是農曆的六月六，我們這兒當時還種一點小麥，就是種得少，那個小麥收了以後和的面；完了就是大年初一吃餃子，吃一頓。
1978年12月,黨的十一屆三中全會召開，做出了實行改革開放的決策，啟動了農村改革的進程。1980年9月27日，黨中央頒佈了75號文，即《關於進一步加強和完善農業生產責任制的幾個問題的通知》，允許少數邊遠地區、相對落後地區可以包產到戶。如同一道霞光穿破雲靄，山水沸騰起來，貧瘠的土地爆發出驚人的生長能量。
吳堡，這個僅有6萬人的陝北小縣，成為我省最早推行家庭聯產承包責任制的縣之一。
時任中共吳堡縣委書記 石海源：我走到哪裡，農民就把我圍住了。我說你們開個會，選個組長，選個分地的組長，把地一分。群眾說能行嗎？我說能行。
1980年底，吳堡縣十個公社近三百個生產隊，90%都實行了包產到戶，農民種糧的積極性空前高漲。
時任中共吳堡縣委書記 石海源
原來年年定計劃，年年計劃年年完不成。就那一年下來四千八百萬斤，可能就有五六千萬斤，我根本就不統計了，反正家家戶戶有吃的了，一年下來就解決了溫飽問題。
1983年，家庭聯產承包責任制在我省全面推開。三秦大地，春潮湧動。這一年年底，全省99.2%的生產隊實行了家庭聯產承包責任制。
1985年，全省糧食總產量突破了952萬噸大關；
到了2017年，全省糧食總產量更是達到1216萬噸。
原以為填飽肚子吃上白麵只是傳說，現在大家驚訝地發現，只要政策好了，白麵饃會有的，一切都會有的。
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