陕西吴堡县高家塄村，如今是名副其实的“挂面专业村”，全村136户人家中，有103户从事挂面的生产经营，人均收入超过1.8万元。张斌一家更是过上了令人羡慕的“小康”生活，年收入超过30万元。可是，如果将时间倒回40年，张斌的梦想还只是为了吃饱肚子。从吃饱肚子到年收入超30万元，改革开放四十年，陕西“挂面专业村”究竟发生了怎样的巨变？
2018年农历寒露刚过，黄土高原的绿色正在悄悄褪去。吴堡县张家山镇高家塄村，52岁的张斌正在晾晒头一天晚上阴好的空心手工挂面。
吴堡县张家山镇高家塄村村民 张斌：我们家四口人，我跟我老婆还有两儿子，一天做挂面能挣1000多块钱。
高家塄村，如今已是名副其实的“挂面专业村”，全村136户人家中，有103户从事挂面的生产经营，人均收入超过1.8万元。张斌一家更是过上了令人羡慕的“小康”生活，年收入超过30万元。
可是，如果将时间倒回40年，张斌的梦想还只是为了吃饱肚子。
吴堡县张家山镇高家塄村村民 张斌：在我的印象中，一年最多能吃上两次(白面)就算不错了：一次就是农历的六月六，我们这儿当时还种一点小麦，就是种得少，那个小麦收了以后和的面；完了就是大年初一吃饺子，吃一顿。
1978年12月,党的十一届三中全会召开，做出了实行改革开放的决策，启动了农村改革的进程。1980年9月27日，党中央颁布了75号文，即《关于进一步加强和完善农业生产责任制的几个问题的通知》，允许少数边远地区、相对落后地区可以包产到户。如同一道霞光穿破云霭，山水沸腾起来，贫瘠的土地爆发出惊人的生长能量。
吴堡，这个仅有6万人的陕北小县，成为我省最早推行家庭联产承包责任制的县之一。
时任中共吴堡县委书记 石海源：我走到哪里，农民就把我围住了。我说你们开个会，选个组长，选个分地的组长，把地一分。群众说能行吗？我说能行。
1980年底，吴堡县十个公社近三百个生产队，90%都实行了包产到户，农民种粮的积极性空前高涨。
时任中共吴堡县委书记 石海源
原来年年定计划，年年计划年年完不成。就那一年下来四千八百万斤，可能就有五六千万斤，我根本就不统计了，反正家家户户有吃的了，一年下来就解决了温饱问题。
1983年，家庭联产承包责任制在我省全面推开。三秦大地，春潮涌动。这一年年底，全省99.2%的生产队实行了家庭联产承包责任制。
1985年，全省粮食总产量突破了952万吨大关；
到了2017年，全省粮食总产量更是达到1216万吨。
原以为填饱肚子吃上白面只是传说，现在大家惊讶地发现，只要政策好了，白面馍会有的，一切都会有的。
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