- 小猪小猪你别馋，过了腊八就是年
1月13日，是农历腊月初八，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。
相传“腊八节”起源于远古时的“腊祭”，传说每年腊日，古人要举行祭祖，祭诸神活动。自周代将农历十二月定为腊月，南北朝时此月要举行重大祭祀活动，以祈求五谷丰登，吉祥平安。
据说“腊祭”有八种神，于是便将初八确定为固定祭日，后来相沿成俗。
“腊”的含义有三：
一曰：腊者，接也，寓有新旧交替的意思；
二曰：腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神；
三曰：腊者，逐疫，即有驱逐疫鬼之意。
随着这个古老的节日的到来，标志着春节也快要来了。
腊八节这天，民间流传最广的，莫过于吃“腊八粥”了。
陆游《食粥》诗曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得晚丘平易法，只将食粥致神仙。”说明食粥有利养生。从营养功效来看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、养血等作用，是寒冬时节的滋补佳品，难怪可以传承百年而不衰。
说起腊八粥，南方和北方的口味大不相同，制作方法也是不同的，所以才造就了各有特色的腊八粥，有甜味的有咸味的，甚至还有麻辣味的……
- 腊八习俗那么多，缘何如今只剩粥？
1、中国的“食”文化
所谓民以食为天，在中国的历史长河里，好像没有什么比“吃”更好的纪念方式了。所以很多节日都跟“吃”息息相关。比如过年吃年夜饭、元宵节吃汤圆、端午节吃粽子、冬至吃饺子等......
2、商业的角度
据说宋朝的经济，还处于资本主义萌芽状态，但已经有市场经济的发展趋势。商家为了赚钱，自然要做大做强每一个节日，而炒作“腊八粥“这种能直接入口的食品远比纯卖祭祀用品划算多了。
3、养生的需求
相比求神拜佛、祭祀来说，显然粥给人的感觉要更养生一些。
4、粥的和谐性强
粥对人而言非常有亲和力，由于成本低，所以不论贫富，大家都能熬得起一锅粥。群众基础好，而且粥入口即速速与人的身体契合为一体，与口与心与胃很快就相容相亲。
尤其在冬季，一碗腊八粥下肚，一股暖流便从内心刷刷地升腾起来，其热量还能让一个人从内心升腾起一种安宁。所以，这也许就是腊八成为“粥的盛宴”的原因吧。
- 腊八除了粥，还有这些习俗
【腊八醋 】
在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
【腊八蒜】
腊八蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿，做法是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
【腊八豆腐】
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，制作方法也相对简单，就是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状；接着抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
【腊八面】
在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用，豆子提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至豆子熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
【腊八豆】
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。
【腊酒】
“腊酒”的风俗可以追溯到周代，称为酿制“春酒”。这种习俗一直流传至今，数千年未断。酿酒所用原料南北不同，南方多以糯米，北方多用杂粮，陕北等地区还有一种用糜子制作的稠酒，过年时用来招待客人，加热饮用，暖身开胃。
腊八节不只代表着吃，亦代表着中国民俗文化的传承。
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