各位朋友大家好，今天又到小编给大家分享美食啦，今天分享的是《蒜香排骨》，希望各位朋友喜欢。
《蒜香排骨》这道美食制作起来也不难，方便也不耗时。《蒜香排骨》其口感蒜香浓郁，质嫩味美。常吃《蒜香排骨》的好处是：具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效，还有大蒜被誉为“广谱抗菌素”可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。这么一道可以食疗的美食，各位朋友千万不能错过哟，小编还是希望各位朋友能够喜欢《蒜香排骨》。
小编第一次吃《蒜香排骨》时，还是有个小故事的，小编就把小故事讲给各位朋友一起分享。
小编小时农村生活都是比较贫穷的，经常和堂哥去田野里和山里弄些野味吃。记得秋天稻谷丰收完了，田里除了田螺外，没有其它野味啦。只能把目标锁在山里，山里听爷爷奶奶说有老虎要吃人，所以小编小时候还是被爷爷奶奶骗了，山里哪有什么老虎，野猪就是有的。小编只敢在离山上不远的地方设陷阱，捕捉小动物野兔和野鸡，还有很小的可能会捕捉到猞猁。有的朋友会不知道猞猁是什么动物，其实猞猁就是野猫，小编从小到大就捕捉过一只猞猁。
那天小编放学像往常一样去检查陷阱，检查有没有野味上钩。那天收获还不错两只野鸡，小编那个开心的蹦哒蹦哒的，因为今晚又有肉吃啦。领着胜利果实高兴回家，在路过一家买猪肉当铺，猪肉铺老板看我手里拎着野鸡，愿意用4条排骨和一斤猪肉跟我换，小编可是很喜欢吃猪肉的。结果小编用两只野鸡换4条排骨和一斤猪肉啦。有的朋友会认为小编很傻，其实野味是可以重捉的，猪肉可是没有常吃的。
回到家爷爷奶奶赶忙接过小编手上的肉，爷爷奶奶听完小编的话后，爷爷笑眯眯的说我长大了，然后爷爷问我想怎么做来吃。小编我摇摇头表示不知道，因为一直以来，所有野味是爷爷奶奶做的美食，小编小时候是不会做菜的。爷爷笑嘻嘻的说做一道《蒜香排骨》给小编，小编可高兴坏了，爷爷奶奶以前在村里可是厨师呢。这是小编第一次接触《蒜香排骨》美食。
各位朋友小编现在跟朋友们分享美食《蒜香排骨》的制作方法，需要方法的朋友请不要客气，直接拿走。
第一步：购买食材。各位朋友，小编把需要准备的食材和配料都直接说出来，朋友们可以准备好的。食材需要准备：排骨600克，青椒红椒各20克，大蒜100克，洋葱10克。配料需要准备：盐15克，味精10克，鸡精10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克。各位朋友食材和配料全部准备好啦。
第二步：准备食材。首先把蒜捣碎，用菜刀把蒜切成蒜末，青椒和红椒还有洋葱各切成末，准备好备用！然后是腌制排骨，把买回来的排骨洗干净，剁成一小块一小块的，必须找个干净的大碗把排骨装起来。接着往装排骨的碗里加入盐15克，加入味精10克，把料酒加入20克，加入白糖5克，胡椒粉加入10克，鸡精加入10克，蒜末加入100克，搅拌均匀，腌制30分钟到40分钟左右。
第三步：制作《蒜香排骨》。现在要准备蒸锅，把锅里的水烧开，接着把排骨放进一个干净的盘里，这时把装着排骨的盘子放进蒸锅里，打开煤气炉用中火蒸排骨30分钟左右，时间到了关火，把排骨出锅准用。各位朋友现在就炸排骨啦，炸排骨首先用淀粉50克放进盘子里搅拌均匀备用。再炒锅里放入250到300克高级食用油，打开煤气炉用大火把高级食用油烧至七到八成热，将排骨放进锅里炸。把排骨炸成金黄色，然后捞出来，放入漏勺里控油，在装入刚刚装排骨的盘子里。现在继续大火把油大火烧至7成热，然后把准备好的洋葱末60克，红椒末和青椒末各20克大火煸炒，煸炒后把洋葱末，青椒末和红椒末一起撒在炸好的排骨上。一道美味的《蒜香排骨》就已经完成啦。
喜欢吃排骨的朋友可以尝试的，很美味的，谢谢各位朋友阅读。希望各位朋友多关注小编，谢谢！
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