各位朋友大家好，今天又到小編給大家分享美食啦，今天分享的是《蒜香排骨》，希望各位朋友喜歡。
《蒜香排骨》這道美食製作起來也不難，方便也不耗時。《蒜香排骨》其口感蒜香濃郁，質嫩味美。常吃《蒜香排骨》的好處是：具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效，還有大蒜被譽為“廣譜抗菌素”可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。這麼一道可以食療的美食，各位朋友千萬不能錯過喲，小編還是希望各位朋友能夠喜歡《蒜香排骨》。
小編第一次吃《蒜香排骨》時，還是有個小故事的，小編就把小故事講給各位朋友一起分享。
小編小時農村生活都是比較貧窮的，經常和堂哥去田野裡和山裡弄些野味吃。記得秋天稻穀豐收完了，田裡除了田螺外，沒有其它野味啦。只能把目標鎖在山裡，山裡聽爺爺奶奶說有老虎要吃人，所以小編小時候還是被爺爺奶奶騙了，山裡哪有什麼老虎，野豬就是有的。小編只敢在離山上不遠的地方設陷阱，捕捉小動物野兔和野雞，還有很小的可能會捕捉到猞猁。有的朋友會不知道猞猁是什麼動物，其實猞猁就是野貓，小編從小到大就捕捉過一隻猞猁。
那天小編放學像往常一樣去檢查陷阱，檢查有沒有野味上鉤。那天收穫還不錯兩隻野雞，小編那個開心的蹦噠蹦噠的，因為今晚又有肉吃啦。領著勝利果實高興回家，在路過一家買豬肉當鋪，豬肉鋪老闆看我手裡拎著野雞，願意用4條排骨和一斤豬肉跟我換，小編可是很喜歡吃豬肉的。結果小編用兩隻野雞換4條排骨和一斤豬肉啦。有的朋友會認為小編很傻，其實野味是可以重捉的，豬肉可是沒有常吃的。
回到家爺爺奶奶趕忙接過小編手上的肉，爺爺奶奶聽完小編的話後，爺爺笑眯眯的說我長大了，然後爺爺問我想怎麼做來吃。小編我搖搖頭表示不知道，因為一直以來，所有野味是爺爺奶奶做的美食，小編小時候是不會做菜的。爺爺笑嘻嘻的說做一道《蒜香排骨》給小編，小編可高興壞了，爺爺奶奶以前在村裡可是廚師呢。這是小編第一次接觸《蒜香排骨》美食。
各位朋友小編現在跟朋友們分享美食《蒜香排骨》的製作方法，需要方法的朋友請不要客氣，直接拿走。
第一步：購買食材。各位朋友，小編把需要準備的食材和配料都直接說出來，朋友們可以準備好的。食材需要準備：排骨600克，青椒紅椒各20克，大蒜100克，洋蔥10克。配料需要準備：鹽15克，味精10克，雞精10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，澱粉50克。各位朋友食材和配料全部準備好啦。
第二步：準備食材。首先把蒜搗碎，用菜刀把蒜切成蒜末，青椒和紅椒還有洋蔥各切成末，準備好備用！然後是醃製排骨，把買回來的排骨洗乾淨，剁成一小塊一小塊的，必須找個乾淨的大碗把排骨裝起來。接著往裝排骨的碗里加入鹽15克，加入味精10克，把料酒加入20克，加入白糖5克，胡椒粉加入10克，雞精加入10克，蒜末加入100克，攪拌均勻，醃製30分鐘到40分鐘左右。
第三步：製作《蒜香排骨》。現在要準備蒸鍋，把鍋裡的水燒開，接著把排骨放進一個乾淨的盤裡，這時把裝著排骨的盤子放進蒸鍋裡，打開煤氣爐用中火蒸排骨30分鐘左右，時間到了關火，把排骨出鍋準用。各位朋友現在就炸排骨啦，炸排骨首先用澱粉50克放進盤子裡攪拌均勻備用。再炒鍋裡放入250到300克高級食用油，打開煤氣爐用大火把高級食用油燒至七到八成熱，將排骨放進鍋裡炸。把排骨炸成金黃色，然後撈出來，放入漏勺裡控油，在裝入剛剛裝排骨的盤子裡。現在繼續大火把油大火燒至7成熱，然後把準備好的洋蔥末60克，紅椒末和青椒末各20克大火煸炒，煸炒後把洋蔥末，青椒末和紅椒末一起撒在炸好的排骨上。一道美味的《蒜香排骨》就已經完成啦。
喜歡吃排骨的朋友可以嘗試的，很美味的，謝謝各位朋友閱讀。希望各位朋友多關注小編，謝謝！
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