蛋糕界又出了新網紅——成都爆火的火鍋底料蛋糕，外型 簡直以假亂真好嗎！！辣椒、花椒、八角大料一個不少！看起來完全就是牛油鍋底嘛(｡ì _ í｡)然鵝完全不辣！
上面是香梨芝士，微甜！軟軟的帶著奶酪味！下層是巧克力磅蛋糕！看著叛逆，其實是個老實配方…
大家都知道火鍋底料裡都是濃縮的調料，凝固成一大塊，集辣、油、鹹於一體。如此難以入口的“火鍋底料”，竟然被眾多吃播當做看家本領，分分鐘在網友面前吃掉一整塊。
“火鍋底料”慕斯蛋糕
簡單的食材，奇特的想法從而組合成了這款令人意想不到的網紅蛋糕。將那句歌詞成了現實“老子吃火鍋，你吃火鍋底料”，而且火鍋底料的味道還很美味。
蛋糕的內部是巧克力味道的蛋糕坯子，外面是調好火紅顏色的奶油覆蓋在上面，還有奶油上的調料辣椒、八角等等是用翻糖做出來的。
雖然看著外表感覺吃下去嘴巴會像雜技噴火表演一樣熱辣辣的，其實它的味道就如少女談戀愛般甜滋滋的。如果將它凍一凍的話，那又是不一樣的感覺了，吃進嘴裡就像夏天舒爽的冰淇淋的味道，柔順滑口。
在這陽光還有絲絲溫度的秋日裡，不妨和好友們相邀一起試一試這款蛋糕，這麼搞怪又有趣的蛋糕，拍照發朋友圈都是倍兒有面兒的事.
一邊和朋友們吃著甜點談笑風生，一邊被溫暖的陽光熱情地擁抱著，整個人都會明朗好運起來的。
材料：
巧克力蛋糕胚:
53%純可可脂黑巧克力 120g 無鹽黃油 90g 砂糖 75g 全蛋 2個
泡打粉 3g 低筋麵粉 67g 牛奶 23g 朗姆酒 5g 杏仁碎 65g
奶酪奶油霜：
無鹽黃油 160g 糖粉 64g 奶油奶酪（芝士） 96g 淡奶油 48g
發酵酸奶 48g 檸檬汁 7g 香草精幾滴 AC色素 113ORANGE 橙色
AC色素120SUPERRED 超級紅
翻糖製作的火鍋香料 辣椒 花椒茴香 香葉
做法：
步驟一：先隔水將巧克力與黃油全部融化混合攪勻
步驟二：然後往裡加入全蛋打散攪勻，隨後再加入砂糖攪勻
步驟三：再加入泡打粉和低筋粉，順著一個方向攪拌直至順滑無顆粒
步驟四：攪拌均勻後加入牛奶還有朗姆酒攪拌混合後，再加入杏仁碎豐富口感
步驟五：最後倒入方形模具中，震幾下排出多餘空氣，將烤箱用180度預熱，烤三十分鐘。
在烤蛋糕胚期間製作奶油霜
步驟六：先將黃油隔水軟化後，加入糖粉開始打發
步驟七：然後分三次加入淡奶油和發酵酸奶繼續攪拌
步驟八：再加入混合了檸檬汁和香草精的奶油奶酪
步驟九：最後加入兩種色素調成火鍋底料顏色
步驟十：把奶油霜均勻抹在烤好的蛋糕胚上面，最後再撒上翻糖製作好的火鍋香料。冷凍後口感更好。
閱讀更多 唐人美食職業學校 的文章
