90歲的美國癌症與抗衰老專家布魯斯·艾姆斯近日在國際頂級期刊《美國科學院院報》上提出，除蛋白質等七大人體必需營養素外，還有10種“長壽營養素”能延緩衰老。
這些營養素人體無法合成，只能從食物中獲取，建議飲食多樣化。
1 麥角硫因
能抗炎、預防心血管病、減緩皮膚老化。
食物來源：可從平菇、杏鮑菇、牛肝菌、牛肉、豬肉、羊肉和雞肉等中獲取。
2吡咯喹啉醌
其抗氧化性比維C穩定，醫學界稱之為“第十四種維生素”。
食物來源：在青椒、獼猴桃、木瓜、綠茶中含量較高。
3喹因
缺乏喹因會影響神經系統健康。
食物來源：可從西紅柿、小麥、椰汁和乳製品中獲取。
4葉黃素與玉米黃素
兩者一般共同存在，可預防白內障和老年性黃斑變性等。
食物來源：蛋黃是兩者的重要來源，枸杞是含玉米黃素最豐富的天然食物。
5α胡蘿蔔素與β胡蘿蔔素
與預防2型糖尿病、聽力損失、視力健康等有關。血液中α胡蘿蔔素含量高，患心血管疾病風險以及因各種疾病的死亡率會有所下降。
食物來源：玉米、小米、大黃米、紅薯等中含有胡蘿蔔素。
6番茄紅素
可降低患代謝綜合徵、高血壓、心臟病、癌症的風險。
食物來源：主要來自於西紅柿，蘿蔔、西瓜、李子、葡萄柚中也有。
7β隱黃素
可增強免疫力、維持骨骼和聽力健康。
8蝦青素
能防血栓和心梗、護眼。
食物來源：存在於蝦、蟹、章魚、鮭魚等水產品中。
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