保安人講究禮貌、熱情好客，到一戶平常人的家裡，他們也會用最好的茶飯招待你。
各種麵點小食、乾鮮果品、手抓羊肉，好像他們民族的精神世界在食物中也有所反映了。唱著以愛情為主的山歌“花兒”，跳著舞蹈“保安腰刀”，所鑄就的性格寫在善良和溫情的臉上，是生活的饋贈，也是命運的烙印，看得出來，保安人過得平淡又樂觀。
保安族美食，有熱騰騰的饅頭、花捲、煎餅、包子、湯麵條、臊子面、饊子、涼麵、漿水面、炒肉面、捏麵筋、攪團，保安族在待客時還有一些別具特色的飲食風俗，那一天就坐在炕上吃美食，等待著在廚房炸“油香”的女主人，想著這些質樸的人對生活有著怎樣的感念，琢磨著他們身置大敦峽冰雪間的那些細節和歡樂。
吃了一口端上來的剛炸出來的饊子，一桌吃食像是要把人撐壞，不是節慶卻有過節的氣氛。
坐在炕上，吃羊肉和熱湯麵，和一群朋友聊著很淵博的世界……保安族的特色使大敦峽的內涵更加豐富又更加極致。
冬日的大峽谷裡是冰雪，春日裡則是鮮花，到了秋天又有原生態的秋色把整個峽谷充盈得滿滿當當。夏天的峽谷裡清溪潺潺，山間飛瀑遍佈，大禹文化、保安族民俗文化是大敦峽的人文優勢。
大墩峽位於甘肅省臨夏回族自治州積石山縣大河家鎮西面，依黃河而生，東臨黃河三峽，其間居住著具有濃郁保安族風情的住戶，保安族是中國人口較少的民族，明朝的時候，居住在保安城、下莊、尕撒爾（俗稱“保安三莊”）一帶，清同治元年遷徙到甘肅省積石山地區。保安族以經營農業生產為主，最具民族特色的手工業是打刀，被稱為“保安刀”。
保安族日常飲食多以小麥、青稞、玉米、豆子等加工製成的麵食為主，來了客人用“三香茶”（在蓋碗茶內放有茶葉、冰糖、桂圓、紅棗、葡萄乾、杏仁乾等）招待。
如果說民族的就是世界的，那麼它們所貢獻的不僅是美學上的貢獻，而是更多元更日常的煙火氣。
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