先說下為什麼喝粥會升血糖，並且比其他食物升糖都要快，原因就是，粥經過熬製，食物再水中已成糊化狀態，食物中的澱粉大量釋放，在進入消耗系統後，食物已經變軟糊化，糖分釋放起來就會更快，血糖也會瞬間達到高峰值，血糖瞬間高峰值對身體非常不利，血糖長期出現高峰值尤其是併發症會提前出現，這就是不建議糖尿病喝粥的原因。
那麼對於喜歡喝粥的糖友來說，怎麼喝粥才能不讓血糖上升的這麼快呢？
煮粥是多放些蔬菜
蔬菜可以延緩血糖的升高，加入蔬菜口感也會更好些。
煮粥時加入粗糧比如 綠豆、黑豆、糙米這些
粗糧營養好，有利於血糖的控制，並且膳食纖維的含量更高，對脾胃的消化功能有益。
煮粥的時間不要太長，最好是急火煮，熟了就行
煮粥時間太長容易讓食物更爛更粘稠，這樣對血糖是非常不利的，熟了就吃，消化起來相對慢的多，血糖也不會升太快。
喝粥要慢慢喝，不要喝太快
慢慢喝粥，延緩血糖的釋放量，避免出現血糖高峰值。
早餐儘量不喝粥
造成喝粥易造成全天血糖升高，建議喜歡喝粥的糖尿病人中午食用粥類。
喝粥前先吃點乾的食物
喝粥可以先吃些蔬菜類，可有效延緩喝粥出現的血糖升高問題。
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