月下雜談 “如果有一天，生活可以簡單到每天清早踏上一輛載著鮮花的腳踏車，微笑著穿過窄窄的街巷，為愛花的人送去帶著露珠的芬芳。歡迎大家收看小編的文章，大家有什麼意見和建議都可以在下方留言給小編，每一條評論小編都會看，下面我們來進入正題！
不僅僅是蘿蔔白菜，只要是十字花科蔬菜，比如菜花、西藍花、小白菜、小油菜、甘藍等等，都含有有這物質。但是如果不切不嚼的話，就不會把十字花科蔬菜的細胞壁損壞，也就不會產生異硫氰酸鹽的。但是通過切嚼的方式，會將其細胞壁破壞，細胞內中的芥子油苷與同細胞外的一種特殊的酶。
葡萄糖硫苷酶和黑芥子酶觸碰到發生反應，然後生成異硫氰酸鹽，那麼就會妨礙甲狀腺對碘的吸收。如果是整棵被水燙過，把酶滅活了，那再怎麼切怎麼嚼就都沒問題了。這樣做雖然可以解決了阻礙甲狀腺對碘的吸收的難題，但卻是享受不了異硫氰酸鹽的抗癌效果了，所以我們一般蔬菜都不宜高溫煮太久，這樣會破壞其含有的對人體有益的成分。
所以對於患有甲狀腺疾病的人來說，一定要很好的控制自己的飲食生活。謝謝大家的觀看閱讀，有什麼看法的大家可以在下方評論留言討論！喜歡小編的可以給小編點點關注！本人原創打字不易謝絕轉載！
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